もうすぐボジョレー・ヌーボーが解禁ですね！
時差の関係上、日本は世界でもトップクラスの早さで解禁されます！やったー！
私は正直ワインは詳しくないのですが、ミーハーなので、ボジョレーヌーボーは飲みます。コンビニにもたくさん置かれますね！
でも「正直、ボジョレーヌーボーって何のことかよく分かってないや」という方も多いかと思います。
今日は、そんな方のために、ボジョレーヌーボーのトリビア（豆知識）についてサクッと分かりやすくお伝えします！
ボジョレーヌーボーに関する７つのトリビア
１．「ボジョレー」はフランスの地名。「ヌーボー」はフランス語で「新しい」という意味
つまり、ボジョレーヌーボーは、直訳すると、「ボジョレー地方の新酒」ということです！
古くから、「今年のブドウは良いかな？ダメかな？」と確かめるための「試飲用のお酒」として飲まれていたようです。つまり、今年売られているボジョレーヌーボーは、１００％、今年のブドウから作られています！
ちなみに、「ボジョレー」と「ボージョレ」と両方の表記があって、「どっちが正しいの？」と不安になりますが、どっちでも良いです。フランス語の読み方の問題です。「ピザ」と「ピッツァ」みたいな。
あと、多くの人が勘違いしてると思いますが、「ヌーボー」は地獄先生のことではありません。それは「ぬ～べ～」です。ごめんなさい。
２．ボジョレーヌーボーに白ワインはない
フランスにはAOC法と呼ばれるワインに関する法律があり、 ボジョレー・ヌーボーは、「その年にボジョレーで地方で収穫された、ガメイ種のブドウ100％であること」が義務付けられています。
ガメイ種は、赤ワインを作るための品種であり（ロゼもありますが）基本的に赤ワインです。フルーティで、渋味が少なく、爽やかな酸味が特徴です。
・ボジョレーの（ヌーボーじゃない）白ワイン ⇒ ある！ ・ボジョレー以外の（隣の地区の）ヌーボーの白ワイン ⇒ ある！ ・ボジョレーヌーボーの白ワイン ⇒ ない！
これは、法律でも決められています。ボジョレーヌーボーらしき白ワインを見つけたら、ボジョレーじゃないか、ヌーボーじゃないか（そもそも白ワインじゃないか）どれかです。気を付けましょう！
３．解禁日は、１１月の第３木曜日
フランスは「美食」のイメージがありますよね。
ボジョレーヌーボーは、古くからボジョレー近くの美食の街であるリヨンなどでよく飲まれ、人気が各地で高まって、販売店が「早くワインを手に入れたい！」と争うようになりました。その結果、生産者も、「１日でも早くブドウを収穫して、作って、出荷しよう！」と競い合うようになり、どんどんエスカレートして、「このワイン、マズくね？」という劣悪品がたくさん市場に出回る事態になってしまいました！！
そこで政府が動きます。 ボジョレーヌーボーというブランドを守るため、１９６７年に「解禁日は１１月１５日にします！！それより早く売っちゃダメでーす！」と決めました。
しかし！！ １１月１５日と日付を決めてしまったので、１５日が日曜だったら、流通業者や販売店の店員さんは働かなければいけません。「解禁日を勝手に決められてせいで休日出勤やし！ブラック企業かよ！！」と反対されます。
そのせいで、１５日が休日の場合は、せっかくの解禁日にワインが飲めないこともしばしばあり・・・。 そこで１９８５年、政府は「仕方ないなー、解禁日は１１月の第３木曜日にするから、しっかり働きたまえ！」と変更となり現在に至るわけです。
ちなみに日本では、越前ガニ、松葉ガニなどのカニの解禁日は１１月６日で固定であり、休日でも関係ないようです。日本人は真面目ですね！
４．ブドウの収穫から出荷までは約２ヵ月。一般的なワイン（１～３年）と比べ、とても短い！
みなさん、ワインの作り方は、どのようなイメージですか？
こんな感じで、美女がブドウを踏み踏みして作るイメージがあるかと思います。
しかし、ボジョレーヌーボーは、ブドウを踏み踏みしません！！
「マセラシオン・カルボニック法」という特殊な方法でワインを作ります！
「マセラシオン・カルボニック法」とは？ マセラシオンとは？
ある成分を抽出させるために、漬け込むことです。 緑茶や紅茶をイメージしてください。茶葉を、お湯につけると、成分が出てきますよね。あんな感じのことを「マセラシオン」と言います。「マセたライオン」と覚えましょう。
カルボニックとは？
炭素の、とか、炭酸の、みたいなイメージです。
つまり、「マセラシオン・カルボニック」とは？
日本語に訳すと「炭酸ガス浸潤法」と言います。
マセラシオン・カルボニック法では、、、
ブドウを踏み踏みして潰さずに、タンクにたくさん入れるだけ
⇒タンク下部のブドウは、上部のブドウの重みで潰れ、果汁が流れ出る
⇒ブドウの皮などに付いてる酵母の働きで、発酵が始まる
⇒炭酸ガスが生成
⇒タンク全体が炭酸ガスで充満
⇒タンク上部の潰れてないブドウ内部でも、酵素の働きでリンゴ酸が分解
⇒アルコール、アミノ酸、コハク酸などが生成され、ブドウの皮からも成分が浸出
⇒渋味や苦味が少なく、フレッシュなワインが出来上がり！！
これは、「ブドウを嫌気（無酸素）状態にすると、酵素の働きでアルコールが生成される」という知見を活かした技術です。素晴らしいですね！
このように作ったワインは、タンニンが少ないわりには色が濃いです。リンゴ酸が分解されているので、味わいもまろやかで、全体的にライトな感じでもあり、新酒でも充分においしく飲めます！
５．冷やした方がおいしい
一般的なワイン・・・冷やし過ぎると、タンニンの渋味が強くなり飲みにくい！
ボジョレーヌーボー・・・タンニンが少なく、渋くならない！
よって、ボジョレーヌーボーは、１０℃～１５℃（冷蔵庫で１時間くらい冷やしたくらい）がおいしく飲めると言われています。
ちなみに、ここで出てくる「タンニン」は、先生のことではありません。 「３年２組のタンニン、なんか渋いよね」とか言うことありますが、この場合のタンニンは冷やしても渋くはなりません。というか、担任を冷やしてはいけません。気を付けましょう。
６．一般的なワインと違って、保存してもおいしくならない。劣化するだけ。
「マセラシオン・カルボニック法」で作っているボジョレーヌーボーは、熟成が長ければ長いほどおいしくなるわけではありません（成分を考えても、出荷後に熟成することはない）
よって、出荷されたら、なるべく早く飲みましょう！！早ければ早いほど良いです！
賞味期限は、だいたい半年ほどと言われていますが、年を越す前までに飲んだ方が良いと思います。
こんな感じで、ボジョレーヌーボーには、基本的に、ヴィンテージという概念はありません。 「１９４５年のロマネコンティください」とは言いますが（私はお金ないので言えませんが・・・）、「１９４５年のボジョレーヌーボーください」と言ったら頭おかしいと思われるので気を付けましょう。
