山本ゆりさんの大人気レンチンハンバーグの再現レシピ
材料（2人分）
玉ねぎ 1／4個（50g）
合いびき肉 200g（冷やしておく）
（A）塩 少々
（A）パン粉 大3ぐらい
（A）牛乳 大2ぐらい（冷やしておく）
（A）卵 1個（冷やしておく）
（B）顆粒コンソメスープの素 小さじ1／2ぐらい
（B）酒 大2ぐらい
（B）ウスターソース（または中濃ソース） 大2ぐらい
（B）ケチャップ 大2ぐらい
（B）とけるスライスチーズ 2枚
作り方
① 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分チン。
※保冷剤をお皿の上下に置くと早く冷めます。
② 玉ねぎを取り出してよく冷まし、（A）を加えて混ぜる。
③ ポリ袋に合いびき肉と①を入れて20～30回全体が馴染むまでもみ、いったん耐熱皿に全部出してから2等分して成形する。
④ ラップをかけずに600Wの電子レンジで4分加熱する。
⑤ （B）を合わせ、④のハンバーグを裏返して上からかける。再びラップをかけずに600Wで2分加熱。とけるチーズをのせ、余熱で溶かしたら完成！
ハンバーグ作りのポイント
ハンバーグは捏ねすぎない
レンジでハンバーグを作る場合、あまり練り過ぎないほうがホロッとやわらかく仕上がります。塩を直接ひき肉に混ぜると、一部に固まってムラができてしまうので気を付けましょう。
ラップはかけずにレンチン
フライパンの蓋にも同じことがいえるのですが、ふたをすると肉汁が流れ出やすいのでしないほうがいいです。
ソースには赤ワインが合う！
いつもハンバーグソースには赤ワインを使っています。ハンバーグソースに赤ワインが良く合うので、おうちにあればぜひ試してみてください♪
ウスターソースか中濃ソースか
ウスターソースは酸味があり、中濃ソースは甘みがあります。私は甘いほうが好きなので中濃ソースをよく使っています。
ナツメグ追加で本格的な味♪
ひき肉をこねる際に、ナツメグを加えると臭みを消してくれるのでおすすめです。スーパーやドラッグストア、100均でも購入できますので1本あると便利ですよ！
