◆もち麦で作る、主菜メニュー

　和食のイメージが強いもち麦ですが、洋食にも対応できてしまうのです。しかも主食ではなく主菜。ボリュームたっぷりのハンバーグに挑戦してみましょう。先程作ったゆでもち麦が登場しますよ。

☆もち麦入りハンバーグ

もち麦入りハンバーグ
材料（1人分）

玉ねぎ　　　小1/2個（80g）

a

牛挽き肉　　　80g

豚挽き肉　　　10g

※ゆでもち麦　　　20g

卵（溶く）　　　小さじ2（10g）

パン粉　　　小さじ2弱（5g）

塩　　　少々

ナツメグ　　　少々

トマトケチャップ　　　大さじ2（30g）

ウスターソース　　　小さじ2と1/2（15g）

オリーブオイル　　　適量

さやいんげん　　　適量

◆＜作り方＞

1.　玉ねぎはみじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルでじっくり弱火で炒めたら、粗熱を取る。

2. ボウルにaと1を入れ、全体をこねてハンバーグのたねを作る。

3. 2を好みの形に形成し、フライパンにオリーブオイルをひいて焼く。

4. bを合わせて別鍋で温め、ソースを作る。

5. 器に3を盛り、ゆでて3cmに切ったさやいんげんを添え、ソースをかける。

　ハンバーグの具材にもち麦？と私も最初は疑いの目を向けていましたが、作ってみるとモチモチプチプチ食感が癖になります。お好みで、もち麦と挽肉のバランスを調整してもいいかもしれません。

食べる免疫力
　他、オムレツや餃子や春巻きなどの具材にもアレンジ可能。「免疫力は急に身に付くものではありません」と本書。毎日の食事に無理なく加えて、内側から体のケアをしていきませんか。昔ながらの日本の食材、もち麦と味噌があなたをしっかり支えます。

＜文／森美樹＞

【森美樹】

1970年生まれ。少女小説を7冊刊行したのち休筆。2013年、「朝凪」（改題「まばたきがスイッチ」）で第12回「R-18文学賞」読者賞受賞。同作を含む『主婦病』（新潮社）、『母親病』（新潮社）、『神様たち』（光文社）を上梓。Twitter：@morimikixxx