実は「瓶ビール」と「缶ビール」も、「生ビール」

※よく見ると、「生」という表示があります。

「生ビール」とは？

生ビールとは、加熱処理されていないビールのことを言います。

なので、加熱処理がされていなければ、
・缶ビール
・瓶ビール
・樽からジョッキに注がれたビール
の全て、同じ「生ビール」なのです！！

「加熱処理」ってどういうこと？

ビールは、酵母のアルコール発酵によって作られます。
なので、酵母が働いたままだと、ビールはどんどん発酵が進んでしまい、保存中に味が変わってしまいます！よって、酵母の働きを止める必要があります！

そのための方法の一つが「加熱処理」なのです！昔は、ほとんどのビールで「加熱処理」をすることにより、酵母の働きを止めていました。

しかし、最近は、技術の進歩により、加熱処理をしなくても、「濾過」だけで酵母の働きを止めることができるようになりました！なので、日本で売られている大抵のビールは「生ビール」です！

※日本の場合。外国では「生」の定義が異なることがあります。

なお、昔ながらの味わいが特徴の

  • アサヒスタウト(アサヒ)
    ・クラシックラガー(キリン)
    ・サッポロラガー(サッポロ)

は、加熱処理されているビールで、「生ビールじゃない」ビールです！

飲み比べてみると分かりますが、ビールは「生」か「生じゃない」か、つまり「加熱処理してない」か「加熱処理してる」かで、かなり味が変わります（どっちがおいしく感じるかは、人それぞれかと思いますが）。

ちなみに、最近ニュースでも取り上げられていましたが、
２０１８年４月からは、ビールの原材料に果実や香辛料が使えるようになるとのことです！
（これまで、ビールの原材料は「麦」や「ホップ」などに限られていました）

なので、来年からは「コーヒー」「かつお節」「オレンジ」などの、風味豊かな個性派ビールがどんどん増えそうですね！楽しみです！

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本日のまとめ

  • 生ビールとは、加熱処理していないビールのこと
    ・瓶ビールも、缶ビールも、ほとんど生ビール
    ・ビールを浴びーるほど飲むのは危険
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