水のような口当たりとのど越し
伏見は、寒天発祥の地であるだけでなく、良質な水が湧き出る事で昔から酒処としても有名であり、水を大切にしている地域だ。
今回ドリンクを開発する際には、数種類の寒天を試し、ただ固めるだけではなく、水のような口当たりとのど越しにこだわった。試行錯誤の末「ほどよい口当たりとのど越し」を実現した寒天じゅれが完成。寒天じゅれはたっぷりの量を使用し、しゅわっと弾ける炭酸ソーダとの相性も抜群のドリンクだ。
見た目から水の青さを表現した、飲む寒天じゅれドリンク「伏水ブルー」は、今の季節にピッタリ。伏見の酒蔵の街並みの散策のお供に味わってみては。
■伏水菓蔵本店(ふしみかぐらほんてん)
住所：京都府京都市伏見区上油掛町33
営業時間：10:00～17:00 月曜定休
和晃URL：http://www.okashi-wakou.co.jp
※1 京都市観光協会のHP(観光navi)より引用
※ 伏水(ふしみ)ブルーに使用している寒天は、伏見産ではなし
(山本えり)
