【保存版】覚えておきたい万能レシピ！基本のスポンジケーキ＆失敗しないスライスの方法

基本のスポンジケーキのレシピ

材料（15cm丸型1台分）

卵　2個
グラニュー糖　80g
薄力粉　70g
牛乳　25g
無塩バター　20g

作り方

【型を用意する】

①　まずは型に紙を敷く。クッキングシートに型の底を当ててマジックでなぞり、ハサミで切る。

②　側面は型より1～2cm高くなるようにしてカットする。

③　まず側面に紙を敷く。

④　切り抜いた底の紙を敷いて型の準備完了。

【スポンジを作る】

①　ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、底を湯せんに当ててホイッパーで混ぜながら人肌より少し温かい位まで温める。

②　湯せんの場所が空いたら別のボウルに牛乳と無塩バターを入れ温めておく。

③　①をハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てる。しっかり泡立ったら低速にして、2分程混ぜてキメを整える。

④　薄力粉をふるいながら3～4回に分けて加え、ゴムベラで練らないように混ぜる。

⑤　湯せんにかけておいた牛乳＆バターのボウルに生地をひとすくい加えて混ぜる。

⑥　生地のボウルに戻して丁寧に混ぜ合わせる。

⑦　型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで約33分焼成する。

⑧　焼成後は網の上にひっくり返して置き、冷ます。