和食の定番材料のひじきは、低糖質で食物繊維が豊富。ダイエット中の女性にはおすすめの食材です。今回は、ひじきの糖質量やカロリーと共に、簡単につくれる作り置きレシピ、おやつレシピをご紹介していきます。
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ひじきの糖質、カロリーは？
ひじきには、生のひじきと乾燥したタイプのひじきがあります。一般的に手に入れやすいひじきは乾燥ひじきですので、今回は乾燥ひじきの数値をご紹介します。
乾燥ひじき100gの糖質は約6.6g、カロリーは約149kcalとなっています。しかし、乾燥ひじきは水で戻して使用するもの。実際に使用する一食分の重さは約5g程度となりますので、約5gの乾燥ひじきの糖質は0.3g、カロリーは約7kcalということになります。
乾燥ひじきの糖質とカロリーは、とても少ないんです！
ひじきの食物繊維はごぼうの7倍！鉄分も豊富
乾燥ひじきは、食物繊維も豊富。100gあたりの食物繊維含有量は、43.3gです。この数値は、食物繊維が豊富な食材の代表であるごぼう（100g当たり5.7g）の約7倍にあたります！
実際に可食する量を考えると、ごぼうから摂取できる食物繊維の方が多いのですが、食材そのものの栄養価の高さがうかがえますね。
食物繊維は満腹感を与えてくれる、血糖値の上昇を抑える、腸内を綺麗にするなどの効果があり、糖質制限ダイエットに限らず、ダイエットをするなら積極的に取り入れていただきたい栄養素です。
他にも、乾燥ひじきにはダイエット中に不足時がちなカルシウムや鉄分が豊富に含まれています。
ひじきを使った糖質制限の作り置きレシピ
先述したように、ひじきは1食分5gで糖質量は約0.3gしか含まれていません。カロリーも約8.4kcalと低いので、糖質制限中にはぴったりの食材です。しかし、ひじきだけでお腹を満たすのは困難ですよね。そこで、ひじきを使った糖質制限レシピをご紹介します。
コンビニの商品を使った糖質制限レシピ編：ひじきの和風サラダ
材料 （4人分）
- 乾燥ひじき 5g
- コンビニのサラダチキン 50g
- 大豆 40g
- ※おろし生姜 小さじ1
- ※ごま油 小さじ2
- ※醤油 小さじ1.5
- ※塩胡椒 少々
作り方
- ひじきを水で戻している間にサラダチキンはほぐしておき、大豆もゆでておきます。（サラダ用の茹でてある大豆を買ってきてもOK）
- ※印の調味料を全て混ぜ合わせ、（1）の具材に絡めたら完成。
糖質制限中でも安心して使えるコンビニのサラダチキンを活用した簡単レシピです。大豆の糖質も先に紹介した通り、低糖質です。おかずの他に、おつまみとしていただいても良さそうですね。
簡単作り置き糖質制限レシピ編：ひじきの生姜煮
材料
- 乾燥ひじき 25g
- ※すりおろし生姜 小さじ2
- ※昆布醤油 大さじ1.5
- 枝豆 適量
作り方
- 乾燥ひじきを水で戻し、しっかりと絞ります。
- 鍋に※印の材料を入れて、水気を切ったひじきを加え、汁気がなくなるまで煮込みます。
- きざんだ生姜を加え、しばらく置いて冷まします。
- 枝豆を茹でて、（3）に加えます。
ひじきを使った簡単糖質制限レシピです。忙しい方でも作り置きできると安心ですよね。冷めても美味しいので、お弁当などのおかずにぴったりです。