新玉ねぎのピクルスは歯触りもよく、意外なおいしさで料理にも使いやすい！色々な野菜や、お好みのハーブ、スパイスなどを加えてアレンジして、常備菜としてもおすすめです。
材料
【基本のピクルス液】※ピクルス液は作りやすい量となっています。余ったらお好みの野菜をいろいろつけてみてください。
酢 200cc
水 200cc
白ワイン 大さじ2
塩 小さじ2
砂糖 大さじ5
カレー粉 小さじ1程度
Aうずらの卵 お好みの量
A新玉ねぎ お好みの量
作り方
① ピクルス液を鍋に入れて火にかける。
② 沸騰したら火を止めて冷ます。
③ Aを沸騰したお湯に塩少々を入れてさっと茹でて冷ます。
④ 基本のピクルス液にカレー粉を入れる。③が冷めたら瓶に入れ、野菜が顔をださないように、たっぷりとピクルス液を注ぐ。半日くらい漬けたら食べられます。
丸ごと新玉ねぎのスープ
凄く簡単なのに、豪華に見える不思議なスープ。レンジを使ったラクチン時短レシピです。
材料（2人分）
新玉ねぎ 中サイズ2個
ベーコン 2～3枚
コンソメ 1個
塩胡椒 少々
水 400ml
作り方
① 新玉ねぎは上下を切り落として、皮を剥き根本の方に十字に切り込みを入れる。
② ①の玉ねぎにラップをして600wのレンジで3～4分加熱する（サイズによって加熱時間を調整して下さい）。
③ お鍋にオリーブオイル（分量外）を入れて、1cm幅にカットしたベーコンを入れて炒め、レンチンした②の玉ねぎを入れ、水とコンソメを入れて煮る。
④ 玉ねぎが柔らかくなってきたら（10分くらい）塩胡椒を入れて、味を整えて出来上がり。
新玉ねぎのガリバタステーキ
ただ焼くだけなのに、とっても美味しいので何個も食べたくなる魅惑のレシピです。
作り方（2人分）
新玉ねぎ 1～2個
バター 20gくらい
にんにく 1片
A醤油 大さじ1
Aみりん 大さじ1
A酒 大さじ1
A水 大さじ1
作り方
① 新玉ねぎは上下を切り落として皮を剥き厚さ1cmくらいの輪切りにする。
② にんにくはみじん切りにしてAと合わせておく（にんにくチューブ1cmくらいでもOK）。
