添加物不使用！5分でできちゃう夏野菜の“即席キムチ”レシピ

『common』より

添加物不使用！夏野菜の即席キムチ

(画像=『common』より引用)

【材料】（2人分）

水茄子…中1個
赤パプリカ（薄切り）…1個
切り干し大根（水で戻す）…20g

A

トマトピューレ…大さじ2
醤油麹…大さじ1
味噌…小さじ1
お好みで唐辛子、豆板醤など

【作り方】

①ボウルに水と、水茄子を切った状態で入れて5分程浸してあく抜きをする。水気をよくきる。
②ポリ袋に①、赤パプリカ、切り干し大根、Aを入れ、良く揉む。 ③器に盛って完成。

使用した調味料は、トマトピューレ、醤油麹、そして味噌！ちょっぴり意外な調味料の掛け合わせで、こんなにも簡単に家庭的な優しいキムチが作れるんです。　　　

唐辛子や豆板醤の量は調整して、お好みの辛さで作ってみてください。さらに、にんにくや生姜を加えると風味が増しておすすめです。旬の野菜や、冷蔵庫に残っている野菜を使い切りたい時など、色々な食材で試してみると、野菜によって味が変わるのがわかります。中でも、シャキシャキとした食感のものがおすすめです?

本格的なキムチを作ろうと思うと、一週間程かかるそうですが、この即席キムチなら食べたい時にささっと作れますね。栄養価も抜群で料理のアクセントにもなる万能レシピです！ぜひ、ご家庭で試してみてください。

片山真美

『インナービューティーダイエット協会』にて、インナービューティープランナーとして活動中。美腸に特化し、食からキレイと幸せを作る専門家として、旬の野菜や発酵調味料を活かしたレシピを紹介している。バレエ、ダンス、ヨガの経験から現在は「食×運動」についても勉強中。 Instagram ＠x.x.mami.x.x

提供・common（カラダとココロをキレイにするフィットネス＆ライフスタイルマガジン）