原価率が高い寿司チェーンランキング、3位くら寿司、2位スシロー、1位は？

原価率から透けて見える寿司チェーンの懐事情

売上高上位の寿司チェーンは、いずれも原価率が50％前後です。しかし、原価率や売上高の増減を併せ見ると、同じ50％前後の原価率でも各社の懐具合が異なることもわかります。そのような視点から見ると寿司チェーンの将来が透けて見えるかもしれません。

文・大岩楓
元銀行員ライター。預金・為替業務に長く携わった経験をもとに、節約などの記事を多数執筆。現在はジャンルを広げて教育系の資格を生かした記事まで幅広く執筆。