理由3：人件費の上昇も影響
最低賃金上昇や正社員給料のベースアップなどで人件費が高騰し、利益が圧迫されたのも赤字になった原因です。 加えて、人口減の影響で、アルバイト人材などを確保しにくい状況にもなっています。
ただし、デリバリーやテイクアウトを強化することで人件費の削減も期待できるので、今後は利益率の改善につながるのではないでしょうか。
デリバリー・テイクアウトへのスムーズな転換が外食産業生き残りのカギ
コロナ禍による売上減、人件費の高騰を受け赤字で着地したすかいらーくHD。コロナ禍が続く中、外食産業はまだまだ苦戦を強いられるでしょう。ワクチン接種が進むことや、デリバリー・テイクアウトへのスムーズな転換が外食産業生き残りのカギとなりそうです。
文・勝目麻希
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