グリーンピースと新玉ねぎのリゾット

豆の甘みと新玉ねぎの甘さがやさしい味わいのグリーンピースのリゾットです。

材料（2人分）

米　1合
グリーンピース（さや入り）　150g
新玉ねぎ　3／4個
パルミジャーノ（粉チーズ）　20g
白ワイン　大さじ2
コンソメスープ　400cc～
バター　20g
塩・白胡椒　適量

作り方

①　グリーンピースはさやから出す。新玉ねぎは、1cm位の大きさの角切りにする。

②　鍋にバターを入れて、米を炒め、新玉ねぎとグリーンピースを加えて炒める。コンソメスープを合わせて200ccほど入れて煮て、汁けが少なくなってきたら、コンソメスープを足しながら煮る。

③　お米の芯がほんの少し残る程度（15分位）になったら火を止め、パルミジャーノを入れて、塩、白胡椒で味を調える。