――栄養面を踏まえて猪坂先生なら、どれを選びますか？　

猪坂　栄養面を踏まえると、脂質の過剰摂取を避けつつ、バランスよく主食、主菜、副菜を揃えられるという点で、「焼鮭朝定食」が良いと思いました。鮭の赤い色素成分であるアスタキサンチンには強い抗酸化作用がありますので、細胞の老化防止効果も期待できます。

　バランスの良い朝食で1日をスタートして、効率よく活動していきたいですね。