◆『きのこの和風マリネ』5種のきのこで食感いろいろ＆ボリューム◎
次に、つくりおき（冷蔵1週間 冷凍2週間）できる●「ビタミンB群がとれるサブおかず」の『きのこの和風マリネ』レシピはこちらです！
※糖質3.1g たんぱく質1.9g（1人分当たり）
しめじ……大1袋（200g）
まいたけ……1袋（120g）
えのきだけ……1袋（100g）
エリンギ……1パック（100g）
しいたけ……3個
たまねぎ……1/2個
A
｜酢……大さじ2
｜しょうゆ、みりん……各大さじ1
｜きざみ昆布……20g
【作り方】
1．しめじとえのきは石づきを取ってほぐし、まいたけはほぐす。エリンギは斜め薄切りにする。石づきを取ったしいたけとたまねぎは薄切りにする。
2．耐熱ボウルに1を入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。一度取り出して混ぜ、ラップをしてさらに4分加熱する。
3．Aを混ぜて2に加え、全体を合わせてなじませる。
●POINT
きのこは水洗いせずに香りをキープ。汚れはペーパーでふいて。
【きのこ類】
ビタミンB1・B2が多く、糖質と脂質の代謝に大活躍！
＜文／松田リエ＞
【松田リエ】
看護師・保健師・食事管理ダイエット講師BelleLus株式会社代表取締役。Belle Life Style協会代表理事。
1986年生まれ、三重県在住。看護師としてがん患者の周術期のケアを担当後、保健師の資格を取得し、糖尿病の人などへの保健指導（食事・運動）に従事した。自身も53キロ→41キロにやせ、2016年、食事管理ダイエット講師として起業。ダイエット受講生2000名以上、ダイエットサポーター養成講座受講生600名以上の規模まで成長している。2児のママ。2023年9月に新刊『ずぼらやせ！ 瞬食ダイエット つくりおき＆スピード10分おかず152』を刊行。他の著書に『コストコ瞬食ダイエット-運動ゼロで、食べてやせる。』『１日１杯でデブ味覚をリセット！ やせ調味料ダイエット』（マガジンハウス）など。Youtube、公式ブログ
