① ボウルに卵を割り入れ泡立て器でよく混ぜる。続けて、砂糖、ヨーグルト、溶かしバターの順に加えその都度よく混ぜる。
② ホットケーキミックス、リンゴの順に加え、リンゴに粉を絡ませるような感じゴムベラで切るように混ぜる。（リンゴに粉を絡ませると、焼いた時リンゴが下に沈みにくい）
③ 型に生地を流し入れオーブンで約40分焼く。竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたら型からだし、ケーキクーラーの上で完全に冷まし好みで粉糖を茶こしで振る。
ワンボウルで焼くまで10分！りんごと人参のパウンドケーキ
生地にすりおろし人参を混ぜ込み、トッピングにりんごを並べた、素材の味を楽しめるしっとりケーキ。ワンボウルで、焼くまで10分の簡単レシピです。一晩寝かせると、りんごから出た水分が生地になじんで更に美味しくなりますよ！
材料（18cmパウンドケーキ型1台分）
生地
A）ホットケーキミックス…150g
A）人参…80～90g（大きめ1／2本くらいです）
A）卵Mサイズ…2個
A）砂糖…40g
A）有塩バター…80g
A）シナモンパウダー…小さじ1／2～1
A）牛乳…小さじ2～3※
トッピング
B）りんご…1／2個
B）くるみ…20～25g
B）砂糖…小さじ1／4
作り方
A）生地を作る。
① ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えたら、泡だて器でしっかり混ぜる。（写真では無精製で茶色の粗糖を使っています。）
② 人参は、すりおろして加える。
③ 有塩バターは、電子レンジ600wで30～40秒または溶けるまで加熱してから加え、ゴムベラで混ぜる。（有塩バターを使っています。塩分が気になる場合は、無塩バターを使用してください。）
④ ホットケーキミックスとシナモンパウダーを加えたら、切るようにさっくりと混ぜる。
⑤ 生地の様子を見ながら、牛乳を加える。
ポイント
・生地は、ゴムベラですくい上げた時に、ゆっくりとぼとっと落ちるくらいの状態にします。
・すりおろし人参の水分や、卵の大きさで生地の固さが変わるので、少量の牛乳を加えて調節します。
