◆夕食は、最も腸内環境を荒らしやすい?!

日本人を対象にした調査では、朝→昼→夜の順番で食事量（食事からの摂取カロリー量）が増える傾向があると分かりました（※2）。考えてみれば、筆者も朝は忙しくて小食になりやすい気がします……。

そして、食事の量が増えるということは、それだけ胃腸で消化する量も増えますよね。その結果、もし消化不良になってしまうと、腸内環境が荒れる大きな原因になってしまうのです。

お皿に盛られたピクルス
ですので、夕食にはピクルスを添えたり、キャベツの酢漬けを添えたりするのがおすすめです。特に、食事の最初のあたりに食べておけば、血糖値の急上昇を抑えることもできますよ。