◆メリット③おいしい減塩効果に
ポッカサッポロによる官能評価試験によって、塩分が含まれる醤油を減らしてレモン汁を加えることで、おいしさのバランスが整うことがわかっているとか。
塩分ひかえめのつゆを購入した際は、積極的にレモン汁と合わせてみましょう。満足度の高い麺料理が味わえます。
レモン汁と合わせるめんつゆは、こだわって自作でも市販つゆでもご自由に。とにかく手軽に、ヘルシーなおいしさを味わってみてくださいね！
＜文・撮影／食文化研究家 スギアカツキ＞
【スギアカツキ】
食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA！連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）好評発売中。著書『やせるパスタ31皿』（日本実業出版社）が発売中。Instagram：@sugiakatsuki／Twitter：@sugiakatsuki12
