ケーキ屋さんみたい！コアントロー風味の生チョコタルトのレシピ
「コアントロー」とはフランス産のリキュールで、オレンジの皮を蒸留酒に漬け込んであり、オレンジの爽やかな香りと優しい甘さが特徴。そんなコアントローを効かせた、まるでケーキ屋さんのような大人で濃厚な生チョコのタルトのレシピをご紹介します。
材料（直径15cm丸型1台、6～8人分）
ダークチョコレート 200g
生クリーム 200ml
アントロー 大さじ1
ココアビスケットサンド 9枚（ノアールやオレオなど）
有塩バター 20g
デコレーション
A）生クリーム 100ml（作りやすい分量です。やや多めに出来上がります。）
A）砂糖 小さじ2
A）純ココアパウダー 適量
A）お好みのトッピング 適宜（ハーブティー用のバラを使っています。）
作り方
① 丈夫なビニール袋に、ココアビスケットサンドを入れたら、袋の上から麺棒などを使って粉々にする。（袋の上から手である程度割ってから、麺棒を使うと良いと思います。サンドしてあるクリームごと使ってください。）
② 耐熱容器に有塩バターを入れ、電子レンジ600wで30秒または、溶けるまで加熱し、①に加えてまんべんなく混ぜる。
➂ 型に平らになるように、スプーンやゴムベラを使って、底に押し付けながら敷き詰める。（今回は取り出しやすいように、底にクッキングペーパーを敷いてあります。）
④ チョコレートは細かく刻んでボウルに入れる。（溶けやすいように細かく刻みます。ダークチョコレートの種類はお好みですが、カカオバター以外の油脂がなるべく少ないか入っていない物の方が、滑らかに仕上がりますよ。ちなみに、ここで使用したダークチョコレートは、カカオ約50％の物です。）
⑤ 耐熱ボウルに生クリームを入れ、電子レンジ600wで2分または沸々するまで温める。
⑥ ④に⑤が冷めないうちに注ぎ入れ、1分ほどそのまま待ち、チョコレートに余熱を加える。
⑦ ゴムベラで滑らかになるまで混ぜたら、コアントローを入れ、➂に流し入れる。
⑧ 粗熱が取れたら、冷蔵庫で2～3時間または固まるまで冷やす。
デコレーション
⑨ 材料Aの生クリームと砂糖をボウルで十分泡立て、絞り袋に入れる。
⑩ 上から丸く、または好みの形に絞ったら、上から純ココアパウダーを振りかける。
⑪ お好みで、トッピングを飾って出来上がり。
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記事協力：nyonta／うさぎママ／茂木奈央美／yuki
