濃厚で大人な味わい！オレンジとくるみのブラウニーのレシピ
濃厚でしっとりとした、食べ応えのあるトラディッショナルなブラウニーです。サクッと感と焦がしチョコを楽しんでもらいたいので、あえてトッピングはせずに、オレンジピールと炒ったくるみ、粗く刻んだビターなチョコをたっぷりと中に混ぜ込みました。
材料（約14cm×20cm×3cm 1台分）
Aダークチョコレート 150g
A無塩バター 100g
A卵 Lサイズ2個
A白糖 40g
A小麦粉 40g
A純ココアパウダー 10g
Bセミドライオレンジピール 50g
Bくるみ 50ｇ
Bダークチョコレート 50g
Bブランデー 小さじ2
下準備
・A、B両方のダークチョコレートは、それぞれ粗く刻む。（チップになっているものは、そのまま使ってください。チョコは、製菓用またはハイカカオがおススメです。）
・バターは、2～3cmの角切りにする。
・セミドライオレンジピールは、粗く刻んでからブランデーを振りかけておく。
・くるみは、フライパンで軽く炒ってから、粗く刻む。
作り方
① 耐熱のボウルにAのダークチョコレート、バター、白糖を入れたら、湯せんにかけて泡だて器で混ぜながら材料を溶かしていく。（深めのフライパンにお湯を沸かし、一枚布巾を沈めてからボウルを置くと、カタカタせずに湯せんが出来ます。）
② チョコとバターが溶けて混ざり合うまで、よく混ぜる。
③ 別のボウルに溶いた卵を2～3回に分けながら流し入れ、その都度、泡だて器で良くかき混ぜる。
④ 湯せんから降ろし、小麦粉と純ココアパウダーを振るいながら入れ、泡だて器をヘラに持ち替えて、全体をなじませるように混ぜる。
チョコレートをたくさん使うのに、純ココアパウダーも加えるの？と思いますが、使うことで、カカオのほろ苦い風味がプラスされ、味もしまります。
⑤ 材料Bも加える。
⑥ 型にオーブンシートを敷き、⑤を平らに流し入れ、10cmほどの高さから数回落として空気を抜く。（専用の型が無くても、バットなどの耐熱容器にオーブンシートを敷いて代用できますよ！）
⑦ 180度に熱したオーブンで、14～15分焼く。（ガスオーブンの上段を使っています。お使いのオーブンによって温度と時間の調節をしてくださいね。）
⑧ 粗熱を取り、12等分のバー状または、お好みの大きさにカットしたら出来上がり。
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