“シングルマザーで現役大学生”忙しすぎる料理研究家の時短術「チキン南蛮は揚げなくてもできる」

◆忙しい毎日で勉強時間を捻出した方法は？

――勉強の時間はどうやって捻出していたんでしょうか。

みきママ：座ってじっくり机に向かう時間はないので、メイクや洗い物をしながら、耳で動画を聞いて勉強していました。

　今も平日は朝から夕方まで授業を受けて、帰宅後はレポートを書いて夕食をつくって仕事もして……という毎日なので、同じように“ながら勉強”しています。

　やっぱり昔よりも記憶力が落ちているから、同じところを何度も繰り返し聞くことになるんですけど、おかげで授業の内容もしっかり頭に入るように。

　わからないことが増えると「もういいや！」と投げ出してしまいたくなるので、疑問点はその都度調べて、すぐに解決するように意識しています。

　授業ではプレゼンの授業もあるから話す力もついたし、この2年で本当に成長した気がしますね。