「ま、麺でいいか」の“おうち麺”を、簡単にグレードアップする方法。これなら毎日食べたい！

◆「麻婆そぼろ」のつくり方を紹介

　花椒がシビれる本格味の「麻婆そぼろ」は、ご飯にも合わせたくなる定番のおいしさです。

材料（つくりやすい分量・2～3人分）

・豚ひき肉 … 300g

・長ネギ（みじん切り）… 1本分

・豆板醤 … 大さじ1～1と1/2

・A

　ショウガ（みじん切り）…30g

　ニンニク（みじん切り）…1かけ分

　ゴマ油…大さじ3

　花椒（粒・つぶす）…小さじ2～大さじ1

・B

　紹興酒（酒でも可）…大さじ2

　しょうゆ…大さじ1と1/2

　甜麵醬…大さじ1

　きび砂糖（または砂糖）…小さじ1/2

　塩…小さじ1/4

つくり方

（1）フライパンに長ネギ、Aを入れ、弱めの中火で炒める、香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒める。

（2）ひき肉を加え、強火にしてほぐしながら、水気が飛んでパチパチ音がするまで炒める。Bを加えて炒め合わせる。