──じゃあロモサルタードとしての点数は？

サク：ロモサルタードとしては25点ですね。まあ、松屋フーズさんに怒られたくないんで！

──何ひよってんすか！

サク：ワタクシでよろしければいつでも監修します！　

──寝返ったな！　

サク：ハハハ！　僕個人は、今回の新メニューはポジティブに捉えていますよ。そもそもペルー料理と言われて「は？」って感じじゃないですか？　そんな中、松屋さんみたいな大手がペルー料理をピックアップしてくれたのは、本当にありがたいです。本場の味と違ったとしてもね。

　ペルー料理研究コミュニティみたいのがあって、ペルーの人は「本当のペルー料理を広めてくれないと困っちゃうな」と言ってましたけど、味としてはめちゃくちゃ美味しいですから。「松屋のロモを食べて美味しかったら、ちゃんとしたペルー料理のお店に行ってみよう」という人が増えるんじゃないですか。うん、増えてほしいですね。

──ちなみに、都内で美味しいロモサルタードが食べられるお店はどこですか？

サク：原宿のベポカさんは、モダンなんですけどロモサルタードど直球な感じで美味しいです。あとは祐天寺のエルセビチェロは、ノブ トーキョー（NOBU TOKYO）にいた谷口大明さんが現地の料理をしっかりと作られていて、めちゃくちゃオススメです。

──もちろんRANITOSも、ですね。

サク：そうですね！　ロモサルタードもそうなんですけど、ウチではペルーサンドという偏ったジャンルもぜひ食べて欲しいですね。