日本人に馴染む深いとは言えない「オートミール」ですが、最近はスーパーでもよく見かけます。
オートミールを食事の選択肢に取り入れたいと、興味を持っている方も少なくありません。
今回は、オートミールの栄養素やオススメレシピをご紹介します！
オートミールとは？
「オートミール」とは、「オーツ麦」という穀物を脱穀して調理しやすいように加工したものです。
「oats（オーツ麦）」と「meal（食事）」という英単語を合わせて、「oatmeal（オートミール）」と呼ばれるようになりました。
グラノーラも、オートミールからできており、オートミールにハチミツや砂糖、オイルを絡めてオーブンで焼いて作られています。
オートミールは、欧米では定番の朝食メニューのひとつです。
オートミールの種類4つ
「オートミール」にはさまざまな種類があり、それは加工法の違いによって分類されています。
種類によって調理方法や適したレシピが違ってくるので、よく確認してから購入しましょう。
今回はよく見かける4つのオートミールの種類をご紹介します。
スティールカットオーツ
「スティールカットオーツ」は、脱穀したオーツ麦を、1粒あたり2～3個に割ったものです。
粒が大きめなため、調理にある程度の時間が必要になります。
プチプチとした食感を楽しめます。
ロールドオーツ
「ロールドオーツ」は、脱穀したオーツ麦を蒸してからローラーで平たくプレスし、その後に乾燥させたものです。
スティールカットオーツに比べると、加熱時間が短くなります。
プチプチした食感と、香ばしさが特徴です。
クイックオーツ
「クイックオーツ」は、ロールドオーツを細かくカットしたものです。
水分が早く浸透しやすく、調理時間がさらに短縮されます。
小麦粉の代用にしたり、お粥などにも向いています。
インスタントオーツ
「インスタントオーツ」は、ロールドオーツを調理して、乾燥させたものです。
その名の通り、すぐに食べられます。
味がついているものもあり、牛乳やヨーグルトをかけて食べます。
オートミールの栄養素と効果
オートミールは栄養素バランスが良いことで、注目されています。
今回は白米やパンなどと比べて、多く含まれている栄養素をご紹介します。
食物繊維
オートミールは全粒穀物のため、食物繊維が豊富です。
食物繊維は便秘解消に役立ち、腸内環境を改善させて、美肌効果も期待できます。
タンパク質
タンパク質もパンや白米、玄米と比べて多く含まれています。
ただ、オートミールだけで十分なタンパク質を摂取するのは難しいので、タンパクが多い食材と一緒に食べるのがオススメです。
鉄分
全粒穀物のオートミールは、ミネラル類も豊富に含まれており、中でも鉄分が豊富です。
白米の6倍、食パンの4倍もの量が含まれています。
