これはもうお肉の新ジャンル！エンドウ、大豆素材のプラントベース製品が登場

セイウは、代替肉の素材となる「エンドウミート」「大豆ミート」製品の販売を開始。

環境負荷の少ない製品群

従来の動物性たんぱくと異なり、生育過程で酸素を創り出す、環境負荷の少ない製品群だ。

すべての製品がハラル認証製品であり、「エンドウミート」に関してはアレルゲンフリー製品。同社は“あらゆる宗教、価値観、そして体質を持つ人々が、同じメニューを前に談笑している。そんな時代がいよいよ到来します。 これらは環境配慮型製品だけでなく、人類のあらゆる垣根を取り払う、ボーダーレスな製品といえるでしょう”という。

粉状製品

粉状製品のたんぱく質含有量は80％と90％。開発商品に合わせて選定が可能だ。

フレーク状製品

(画像=STRAIGHT PRESSより引用)

フレーク状製品は、ハンバーグ、餃子、パスタなど非常に汎用性の高い形状の製品だ。

顆粒状製品

(画像=STRAIGHT PRESSより引用)

顆粒状製品は、フレーク状製品と並び、汎用性の高い形状で、粗挽き肉に近い食感で、和洋中と料理のジャンルを問わない製品。フレーク製品とのブレンドで、よりリアル肉に近い食感を演出できる。