コストコのステーキ肉をもっと柔らかくする方法

①焼く前にフォークで表面を刺す

コストコのステーキを焼く前に、表面をフォークで刺すとより柔らかくなります。目立つ筋は包丁で切り込みを入れますが、ステーキ肉には実は目に見えない細かな筋があるのです。

レストランなどでは、ミートテンダーという剣山のようなもので全体を刺しますが、家庭ではフォークでも十分に可能です。フォークで全体を指すと目に見えない細かな筋が分断されるので、より柔らかいステーキを食べられますよ。

②すりおろした玉ねぎに漬ける

すりおろした玉ねぎに、コストコのステーキ肉を漬けるという方法もおすすめです。冷蔵庫でステーキ肉を保存している時間を使って、簡単に肉質を柔らかくすることができます。玉ねぎの持つ酵素の働きで牛肉のたんぱく質を分解するので、柔らかい質感になりますよ。

漬け込み保存する時間は、2時間～一晩ほどが良いでしょう。漬けていたすりおろし玉ねぎは、醤油やみりんと合わせてステーキソースにできるので、無駄なく利用できますよ。

③刻んだマイタケに漬ける

刻んだマイタケに漬けるのも、ステーキ肉が柔らかくなるおすすめの方法です。マイタケには「マイタケプロテアーゼ」という酵素が含まれており、ステーキ肉のたんぱく質を分解してくれます。みじん切りにしたマイタケをステーキ肉の表面に塗り、冷蔵庫で1時間ほど置きましょう。

漬けた後の肉の表面が茶色っぽく変色しますが、これは酵素が働いている証拠です。そのまま塩コショウをして焼きましょう。漬けていたマイタケは、ステーキを焼いた後のフライパンで、醤油やみりんを加えて加熱してください。旨味たっぷりのキノコソースになりますよ。

マイタケには、脂質の代謝を促すダイエット効果があるといわれています。マイタケの成分を存分に摂取できる焼き方なら、ステーキも安心して食べられますね。

コストコのステーキ肉アレンジレシピ

①牛肉入りヤムウンセン風サラダ

コストコのステーキ肉が少しだけ余ってしまった時におすすめの、ヤムウンセン風サラダです。カットしたキュウリとトマト、茹でたえのきを、焼いたステーキ肉とともにタレで和えるだけですよ。

焼いてしまったステーキが余った時にも活用できます。こってりしたステーキ肉にさっぱりとしたタレがマッチして、暑い日にも美味しくいただけますよ。

材料

  • ステーキ肉…余った分だけ
  • えのき…1束
  • トマト…1個
  • キュウリ…1本
  • ナンプラー…大さじ2
  • レモン汁…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1.5

作り方

  • ステーキ用牛肉を焼いて、一口大にカットしておく。
  • えのきは茹でておく。
  • キュウリは輪切り、トマトは小さめにカットしておく。
  • 具材を全てボウルに入れ、ナンプラー、レモン汁、砂糖で和える。

②ビーフガーリックライス

ガッツリ派におすすめの、ビーフガーリックライスです。たっぷりステーキ肉が入ったガーリックライスは、食べ応えがあって満足度の高い一品ですよ。とてもお腹が空いたときや、男性に作ってあげる時にぜひチャレンジしてほしいレシピです。

材料

  • ステーキ肉…300g
  • ご飯…400g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ニンニク…4片
  • 牛脂…1個
  • 醤油…少々
  • 塩コショウ…適量
  • バター…20g

作り方

  • ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。
  • ステーキ肉は叩いて塩コショウする。
  • フライパンに牛脂とニンニクを入れ、香りを立たせる。
  • ニンニクをいったん取り出し、ステーキ肉を焼く。
  • ステーキ肉を取り出してアルミホイルに包み、そのままのフライパンにバターを溶かす。
  • 玉ねぎを入れてよく炒める。
  • ご飯を加え、醤油で味を調える。
  • ステーキ肉をカットしてご飯の上に乗せ、黒コショウをたっぷりとかける。

③赤ワインソースステーキ

赤ワインを使って、簡単なのに本格的な味のするソースを作りましょう。ステーキを焼いた後の肉の旨味が残ったフライパンを、そのまま使います。フライパンに赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、焼き肉のタレを加えるだけで完成です。焼き肉のタレには色々な調味料が入っているので、簡単なのに複雑な味わいになりますよ。

材料

  • ステーキ肉…好みの量
  • 塩コショウ…適量
  • 赤ワイン…適量
  • 焼き肉のタレ…赤ワインの半量ほど

作り方

  • ステーキに塩コショウをしてフライパンで焼く。
  • そのままのフライパンに赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
  • 焼き肉のタレを加え、トロミが付くまで加熱する。
  • 焼いたステーキにソースを掛ける。

コストコのステーキ肉は安くて美味しい！

コストコには、ステーキにぴったりの美味しい牛肉が種類豊富に揃っています。国産もアメリカ産もあり、どちらもほかの店で買うよりも安いと評判です。美味しい焼き方やレシピを参考にして、コストコのステーキ肉を存分に味わってみてくださいね。

 

提供・BELCY

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