和食中心のヘルシーなメニューを提供している「大戸屋」。11月7日発表の決算によると、上期経常利益は前年同期比23.7％増の9.5億円まで伸びたそう。今回は、一時の業績不振からV字回復している同店の特徴やおすすめの定食メニューについて、管理栄養士の猪坂みなみ先生にくわしく教えてもらいました。
目次
・【大戸屋】定食メニューの特徴
・【大戸屋】第5位：大戸屋ばくだん丼
・【大戸屋】第4位：しまほっけの炭火焼き
・【大戸屋】第3位：茄子と豚肉のコク旨味噌炒め
・【大戸屋】第2位：もろみチキンの彩りサラダボウルとしそひじきご飯
・【大戸屋】第1位：ひんやり豆腐と海藻の和風サラダボウルとしそひじきご飯
【大戸屋】定食メニューの特徴
――大戸屋の定食メニューについて特徴を教えてください。
猪坂みなみ先生（以下、猪坂） 大戸屋の定食メニューでは、鶏肉や豚肉、お魚などなさまざまな食材を使った料理を楽しむことができます。また、それぞれのメニューに含まれる野菜の量がWEBサイトで情報公開されているので、オーダー前に確認できるのも嬉しいポイントです。
このようにヘルシーなイメージがあるお店ですが、実は揚げ物や焼肉のお重などのメニューもしっかりラインナップにあるので、こってりしたものをがっつり食べたい人も満足できるでしょう。
またご飯については、量と種類を選ぶことができます。量は、少なめ（100g）から特盛（500g）までのバリエーションがあるので、その時のお腹のすき具合によってチョイスすることができますね。
種類については、白米と五穀米から選ぶことができます。エネルギーはそこまで大きくは変わりません（五穀米普通盛りは283kcal、白米は302kcal）が、五穀米のほうが、食物繊維やカルシウム、マグネシウムなどの栄養が多く含まれています。
健康的な食事をしたい人はもちろん、いろいろなニーズに合わせたメニューがあるので、それぞれに満足できると思います。
