◆ピリ辛みそ照り焼きチキン
・鶏もも肉……1枚（250g）
・赤パプリカ……1/2個
A
｜みりん……大さじ1
｜みそ、酒……各大さじ1/2
｜しょうゆ……小さじ1
｜一味唐辛子……小さじ 1/4
【作り方】
1．パプリカはヘタを落とし種を取ってひと口大に切り、鶏肉はひと口大に切る。
2．フライパンを中火で熱して鶏肉の皮目を下にして入れ、両面に焼き色がついたら蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。
3．パプリカ、Aを加え、煮詰めるように炒め合わせる。
●POINT
ビタミンB群を多く含むパプリカは、エネルギー代謝をサポートして疲労回復も期待できます。
◆ねぎじゃこブロッコリー
・ブロッコリー … 1株（250g）
・長ねぎ … 1/2本
・ちりめんじゃこ … 大さじ2
・塩 … 少々
・こしょう … 少々
・ごま油 … 大さじ1
A
｜おろしにんにく……小さじ2
｜おろししょうが……小さじ1
｜しょうゆ……大さじ1
1．ブロッコリーは小房に切って耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。長ねぎは斜め薄切りにする。
2．フライパンにごま油を中火で熱して1を炒め、全体に油が回ったらじゃこを入れて炒める。
3．Aを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
●POINT
ブロッコリーは、食物繊維で便秘改善、ビタミンCでシミ予防、ビタミンEで血行促進など、美容と健康の強い味方。
＜文／松田リエ＞
【松田リエ】
看護師・保健師・食事管理ダイエット講師BelleLus株式会社代表取締役。Belle Life Style協会代表理事。
1986年生まれ、三重県在住。看護師としてがん患者の周術期のケアを担当後、保健師の資格を取得し、糖尿病の人などへの保健指導（食事・運動）に従事した。自身も53キロ→41キロにやせ、2016年、食事管理ダイエット講師として起業。ダイエット受講生2000名以上、ダイエットサポーター養成講座受講生600名以上の規模まで成長している。2児のママ。新刊『食べるほどやせる！ ずぼら缶詰ダイエット』が発売中。他の著書に『ずぼらやせ！ 瞬食ダイエット つくりおき＆スピード10分おかず152』『コストコ瞬食ダイエット-運動ゼロで、食べてやせる。』『１日１杯でデブ味覚をリセット！ やせ調味料ダイエット』など。Youtube、公式ブログ
