◆寒い日に食べたい一品！ 豚バラと大根のクッパ
コウケンテツさん流クッパは、豚バラ肉と野菜が豊富に入っているので栄養満点。サラサラと食べられるので、食欲のないときにもおすすめです。
そして特徴は、上にのった香味野菜！ しょうゆとごま油を絡めた香味野菜を仕上げにのせることで、香り高く仕上がります。この香味野菜、ステーキや唐揚げなどの料理とも相性が良さそうなので、汎用性が高そうです。
【材料】 2人分
豚バラブロック肉：200g
塩、こしょう：各適量
長ねぎ、にんじん：各1/2本
大根：150g
●三つ葉（3cm長さに切る）：1株
●ニラ（小口切り）：1～2本
●しょうゆ：大さじ1
●いりごま（白）：小さじ1
ごま油：大さじ1
にんにく（薄切り）：1かけ
□水：3カップ
□酒：1/4カップ
みりん：小さじ2
しょうゆ：大さじ1
温かいごはん：茶碗2杯分
【作り方】
1.豚肉は薄切りにし、塩、こしょうをふる、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんじん、大根は短冊切りにする。●は和えておく。
2.鍋にごま油をひいて中火にかけ、豚肉、にんにくを入れてさっと炒める。肉の色が変わったら、□、にんじん、大根を加える。煮立ったらアクを除き、弱火にして10～15分煮る。
3.長ねぎ、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえ、和えた●をのせる。ごはんを添え、スープに浸して食べる。
