そうめん 2束
きゅうり 1本
プチトマト 5〜6個
A豆乳 300ml
A木綿豆腐 150g
Aくるみ 30g
A塩 小さじ1／4～適量
Bキムチ 80～100ｇ
Bゆで卵 1個(半分に切る)
B白ごま 適量
Bごま油 適量
コングクスの作り方
① ミキサーにAを入れ、滑らかになるまで撹拌する。撹拌したものを冷蔵庫で冷やしておく。
② きゅうりは1〜2mmの薄さの輪切りにし、塩ひとつまみ(分量外)を加えて揉む。輪切り、または、食べやすい大きさに切ったプチトマトも加える。
③ そうめんは、袋の表示通りに茹で、冷水にさらしてから、器に盛る。①を注ぎ、②を乗せる。Bをトッピングしたら、出来上がり。
和えるだけなのに凝ってる風に見える！蛸とトマトのガーリックそうめん
火を使うのは麺を茹でる時だけ。麺に和えるだけの簡単レシピなので、ランチにもおススメです！
蛸とトマトのガーリックそうめんの材料（2人分）
乾燥そうめん 160g（ひやむぎなどでも可）
トマト…1個
蛸（刺身用茹でダコ）…130～140g
赤玉ねぎ…40～50g（または普通の玉ねぎ）
にんにく…1～2かけ
あさつき…3本くらい
Aめんつゆ（3倍濃縮）…大さじ3
A水…100～120ml
Aオリーブオイル…大さじ1
蛸とトマトのガーリックそうめんの作り方
① トマトは1cmほどの角切りに、蛸は小さ目のぶつ切りにする。
② 赤玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切り、あさつきは小口切りにする。（あさつきは、仕上げ用に少し別にしておきます。）
③ ボウルにAを入れたら、①と②を加えて和え、5分ほどそのまま置く。（5分ほど置くと、トマトから水分が出て味もなじみます。この間に、そうめんを茹でます。）
④ そうめんを茹でたら、冷水で冷やして水分を切る。
⑤ 皿に盛ったら、③を上からかける。別にしておいた、あさつきを散らして、出来上がり。
余ったそうめんはチヂミにするのが大正解！優勝リメイクレシピ
冷凍シーフードミックスを具材に加えれば、栄養たっぷりです。思った以上に簡単ですよ！
