◆小豆を茹でたら、炊飯器におまかせ！

＜材料（作りやすい分量）＞

●小豆・・・200g

●米麹（乾燥）・・・200g

●塩・・・ひとつまみ

＜作り方＞

STEP 1：小豆を水で軽く洗い、鍋に入れます。たっぷりの水を注いだら、強火にかけましょう。沸騰し始めたら、5分茹でます。

発酵あんこSTEP 1
水から強火で茹で、沸騰したら5分茹でる
STEP 2：STEP 1の小豆をザルにあげて、水気を切ります。

発酵あんこSTEP 2
ザルにあげて水気を切る
STEP 3：小豆を鍋に戻します。水1Lを注いだら、火にかけましょう。目安は、1時間前後。じっくりと、小豆が柔らかくなるまで茹でていきます。指で小豆をつぶせるくらいになったら、火からおろしましょう。熱いので、火傷には気をつけて！

発酵あんこSTEP 3
水1Lを注いで、1時間ほど火にかける
STEP 4：ここでまた、小豆をザルにあげて水気を切ります。そして、炊飯釜へ。

発酵あんこSTEP 4
水気を切ったら炊飯釜へ
STEP 5：手でほぐした米麹と塩も加えたら、材料が浸るくらいのぬるま湯（60度前後）を注いで、ざっくりと混ぜます。