夏を感じるトルティーヤレシピ3選
夏バテ時にも食べやすい冷製トマトスープや夏野菜のサラダ、海外旅行に行けなくても海外気分を味わうことのできるロシア料理のピロシキ風料理のレシピをご紹介します。
なかなか外出できない中でも料理で夏を感じましょう♪
①夏野菜のひんやり冷製トルティーヤトマトスープ
トマトの新しい使い方と保存テクを体感してみてください！
【材料】(一人分)
トマト 2個、玉葱 少量、トマトジュース 50～100cc、顆粒コンソメ 少量、塩コショウ 少々、胡瓜 2分の1、パプリカ 6分の1、レタス 1枚、缶詰のコーン 少量、ライムの輪切り 1枚、トルティーヤ 1枚、オリーブオイル 少量
【作り方】
①冷凍したトマトを水に入れて皮をむき、適当な大きさにカットします。
②トマト・玉葱・トマトジュース・顆粒コンソメ・塩コショウ・オリーブオイルを入れミキサーし、その後、冷蔵庫で冷やします。
③冷やしている間に、胡瓜とパプリカを7ミリ角にカットし、缶詰のコーンの水を切り、レタスを一口大より小さくちぎっておきます。
④冷やしたトマトスープを器に入れて、野菜等を入れ、上にカットして温めておいたトルティーヤをのせてオリーブオイルとライムの輪切りをかけたら完成です。
②夏野菜のチョップドサラダ
細かくチョップした野菜を「つつむ・はさむ・まく」。以上！
【材料】(一人分)
フォカッチャ 1 枚、レッドキドニービーン 15g、パプリカ(赤)25g、パプリカ(黄)25g、アボカド 1/2個、きゅうり 90g、トマト 50g
※ドレッシング(オリーブオイル 15 g、レモン果汁 10g 、酢 10g 、塩・こしょう・グラナパダーノ 少々)
【作り方】
①マヨネーズにすりおろしたニンニクを加えます。
②ベーコンは軽く炒めます。
③あたためておいたトルティーヤに先ほどのマヨネーズを塗ります。
④そこに玉子焼きをグニグニと潰したものをのせて、その上にベーコンのせ粉チーズをかけて巻いて完成。
③オリジナル・ピロティーヤ
ロシア名物ピロシキも簡単に楽しめる♪
【材料】(一人分)
フラワートルティーヤ 1枚、玉ねぎ 5g みじん切り、塩 少々、こしょう 少々、サラダ油 少々、ゆで卵 10g みじん切り、お好みのハーブ 適量、ディル、イタリアンパセリ、オレガノ、カレー粉、ミックスチーズ 15g
※糊(コーンスターチ 大さじ1、水 大さじ3)
【作り方】
①トルティーヤは軽く蒸しておく。
②フライパンに油少々を熱し、合挽き肉、玉ねぎを入れて炒め、塩・こしょうで味を整えゆで卵とハーブを加えて混ぜ合わせておく。
③トルティーヤの中心に②とチーズをのせて半分に折り、扇形に包む。(のりしろ部分にコーンスターチで作った糊を付ける。)
④オーブントースターで焼いて出来上がりです。
※お好みで春雨や野菜を加えても◎揚げ焼きにしても◎
※食用糊は耐熱容器に、コーンスターチ、水を入れ電子レンジ(600W)で約30秒程加熱する。
