中華料理の原価率はいくら？
中華料理店に聞いたところ、定番メニューであるチャーハンや麻婆豆腐は、使う材料によって変わりますが100円程度、エビチリは200円前後だそうです。
「餃子の王将」での販売価格を見てみると、チャーハンが400～450円、麻婆豆腐が450～500円、エビチリが600～650円なので、原価率を計算すると、チャーハンと麻婆豆腐が約25％、エビチリが30％以上です。
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「餃子」の原価率はいくら？餃子専門店に聞いてみた！（2020/10/29公開）
メニューによって原価率が大きく違う
複数メニューのある飲食店では、料理によって原価率は大きく異なります。どれを注文しようか悩んだ時には、それぞれの原価率を想像して、よりお得に食べられそうなものを考えてみるのも面白いかもしれませんね。
文・fuelle編集部
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