5月が旬の美味しい食材2選【きのこ類】
ハイキングやピクニックも楽しくなってくる5月ですが、自然あふれる山には5月に旬を迎えるきのこ類もたくさん登場してきます。ここで、5月が旬の美味しいきのこ類についてもご紹介していきます。
①シイタケ
シイタケは出汁として使われることも多い家庭料理でも定番のきのこ類の一種ですが、実はシイタケは5月が旬で、出汁としてはもちろん、料理の主役としても大活躍します。
食べやすいサイズに切って網で焼くだけでも美味しい焼きシイタケを楽しむことができますし、鍋の具材や炒め物、揚げ物でも大活躍。旨味たっぷりのシイタケを存分に楽しみましょう。
②キクラゲ
キクラゲも人気のきのこの一種で、乾燥キクラゲもスーパーで手に入れやすいですが、5月が旬の食材なので、新鮮な旬のキクラゲを見つけたら、ぜひ挑戦してみてください。
旬のキクラゲはその風味が多くの方に愛されており、特に中華料理との相性が抜群。スープの具材としてはもちろん、キャベツなどと一緒にサッと炒めるだけで、その香りと風味が魅力的な一品料理が出来上がります。
5月が旬の食材を使った美味しいレシピ
以上のように、5月が旬の食材には様々な種類があります。せっかくなら、旬を迎える食材をっと美味しく食べられるレシピについても知りたくなりますよね。
ここからは、5月が旬の食材を使った美味しいレシピについてご紹介していきます。
①エビとニラの唐辛子炒め
【用意する食材（2人前）】
エビ：8尾
ニラ：1束
唐辛子：適量
ごま油：適量
塩胡椒：適量
エビは殻を剥いて背ワタを取っておき、ニラはざく切りにして食べやすいサイズにカットします。また、唐辛子は細かくカットしておきましょう。
食材のカットが終わったら、まずはニラとごま油をフライパンに投入してサッと炒め、ある程度油がニラに馴染んだら、エビ、唐辛子、塩胡椒を投入して味を整えて完成です。
エビとニラの唐辛子炒めは炒めるだけでとても簡単な料理です！お好みでもやしを投入したり、エビの代わりに豚肉を使っても美味しく出来上がりますよ。
②サワラの山椒焼き
【用意する食材（2人前）】
サワラ：2切れ
サラダ油：大さじ1
醤油：大さじ2
酒：大さじ2
みりん：大さじ2
山椒：小さじ1
まず、醤油、酒、みりん、山椒を全て混ぜ合わせ、その中にサワラの切り身を浸けて30分ほど寝かせます。この時ボールの中で寝かせるのも良いですが、ジップロックの中に入れて空気を抜くとさらに味が浸透しやすくなりますよ。
寝かせ終わったら、サラダ油を引いたフライパンの上にサワラを乗せて、火を通します。裏表軽く焦げ目がつく程度に焼きあがったら完成です！ピリッとした山椒が爽やかで暑い季節にもぴったりなレシピです！
