7月が旬の食材を使った美味しいレシピ

7月が旬の食材|野菜や果物・魚介類を美味しく食べるおすすめレシピも
(画像=『Lovely』より引用)

最後にレシピを2種類ご紹介します!両方とも簡単に作れて食卓映えする華やかなお料理ですので是非チャレンジしてみてください。おうちゴハンを楽しくなること間違いなしですね。

①かぼちゃとトマトの焼きマリネ

【材料】(2人分)
・かぼちゃ…200グラムほど(ところどころ皮を剥き、2センチ程のくし形に切る)
・パプリカ…1/2個(種を取って斜めに切る)
・玉ねぎ…1/4個(くし切りに切る)
・トマト(ミニトマトでも可)…1個(へたを取ってくし切りにする)
・塩コショウ…適量

【作り方】
1.かぼちゃを耐熱皿に並べて電子レンジで3分加熱する。
2.油をフライパンに引き温め、切っておいた野菜をいれる。
3.焼き色をつけ、塩コショウで味を整えます。

油はオリーブオイルを使うと更に香りよく仕上がります。塩コショウを控えめにしてポン酢をかけてもサッパリといただけますよ♡

写真のように、パプリカの代わりにナスなどお好みの夏野菜を入れるのもオススメです。

②イワシのトマト煮

【材料】(2人分)
・イワシ…4尾ほど(わたを除き洗い、水気をふきとっておく)
・玉ねぎ…1/2個(1センチ角に切る)
・赤唐辛子…1/2本(種を取る)
・にんにく…1/2片分(せん切りにする)
・カットトマト(缶やパックでOK)…400グラムほど
・塩コショウ…適量
・小麦粉…適量
・醤油…小さじ一杯

※ブイヨン用
・洋風スープの素(固形)…1/4個
・水…1/4カップ

【作り方】
1.イワシは塩コショウをして小麦粉をまぶす。
2.温めたフライパンでイワシの両面をソテーし、5分ほど火を通したら取り出しておく。
3.油をふき取ったフライパンに油をいれ、赤唐辛子とにんにくを炒める。
4.香りが出てきたら玉ねぎを炒める。
5.洋風スープの素と水、トマトを加えて半分くらいになるまで煮詰める。
6.先に取り出したイワシをフライパンに戻す。
7.醤油を入れて味を整える。

こちらのレシピでもオリーブオイルを使うのもオススメです!更にバジルを添えれば華やかなおもてなし料理にも大変身ですね。

7月が旬の食材とレシピで夏を乗り切る体の準備!

7月が旬の食材|野菜や果物・魚介類を美味しく食べるおすすめレシピも
(画像=『Lovely』より引用)

連日の暑さを乗り切るため、7月が旬の野菜を沢山いただき身体づくりをしておきたいですね。見ているだけでパワーをもらえそうな、鮮やかな夏野菜をたっぷり楽しんでいきましょう!


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