里芋のチェー（ベトナムぜんざい）
3つ目のメニューは、ベトナムの人気デザート「里芋のチェー」です。縁起物としてお正月料理に使われることも多い里芋ですが、「デザートにしてもこんなにおいしいんだ！」と驚くこと必至です。
【材料】
・里芋 100g（皮をむいて）
★水 70g
★ココナッツミルク 50g
★牛乳 110cc
★砂糖 50g
・塩 少々
※以下、トッピング用
・ピーナッツ適量
・里芋の角切り15g
・サツマイモの角切り15g
【作り方】
- 里芋をよく洗って竹串がすっと刺さるまで蒸す。蒸しあがったら、熱いうちに皮を剥いて潰し、裏ごしする
- 1と★の材料を鍋に入れてよく混ぜ、火にかけて沸騰させる
- 塩で味をととのえる
器に盛り、ピーナッツ、蒸して角切りにした里芋、サツマイモをのせる どのメニューも、見た目も洗練されているので、パーティメニューとしてもおもてなし料理としてもぴったり。早速、今度の週末にでもお友だちを呼んで試してみてはいかが？
【取材協力】
nico☆バインミー 原久仁子さん
コルドンブルー代官山校調理コース、服部栄養専門学校にて学んだ後、東京・高田馬場のバインミー専門店バインミー☆サンドイッチで修業した原久仁子さんが店長を務める人気店。野菜たっぷりのヘルシーなバインミーは650円から。季節のカップサラダ（150円）などのサイドメニューも充実したテイクアウト専門店。バインミーに特化したサクサクのパンは毎朝店舗で焼いたものを使用。2019年11月からは全粒粉コッペパンバインミーも販売（500円のワンコイン！）。懇親会やランチミーティングなどの大量注文やデリバリー、ケータリングも対応。店舗から自転車県内は10本以上から配達OK！交通機関利用は23区内で応相談。※価格は税込です。
住所：東京都中央区日本橋小舟町11-3 大村ビル1F
電話：03-6339-6664営業時間：火＝11:00～19:00 水・木・金・土＝11:00～16:00（売り切れ次第終了、1本から取り置き可能）
定休日：日曜日、月曜日（イベント出店により変更になる場合がございます）提供・UpU
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