劇的に変わる中国の食生活
中国における会食は、日本の会食以上に大きな意味を持っています。人脈を固めるため、または、一族結束の大切な“儀礼”を兼ねているからです。ホストと客は、はっきり色分けされ、互いにその立場を尊重します。支払いはホストが行い、客は盛大に食べ散らかし、少し残すのが礼儀でした。その中国的食事の風景が、劇的に変わろうとしています。
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変わりゆく食文化
世界の食卓事情は、その時々の社会的な背景が反映されています。長い歴史をもつ中国も例外ではありません。時代の変化にともない、中国の食文化も移り変わってゆくのでしょう。
文・fuelle編集部
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