ピクルスと言えば、西洋の漬物とも言えますが、カロリーはどのくらいあるか知っていますか？ハンバーガーに入っているきゅうりのピクルスのイメージが強いですが、日本の漬物と同じように人参やオリーブなど様々な野菜でピクルスは作られています。最近は日本でもピクルスを作る家庭は多いですよね。では、カロリーは日本の漬物と比べて、高いのか低いのか見ていきましょう。
ピクルスのカロリーは高いのか？
“ピクルスは西洋の漬物”と聞くと、カロリーはそれほど高い気はしませんが、実際はどうなのでしょうか？ピクルスには、スイートピクルスとサワーピクルスの2種類があります。一般的には甘口をスイート、そうでないものをサワー（サワー漬け）と呼ぶようです。一番身近なピクルスといえば、きゅうりのピクルスですよね。ここでは、きゅうりピクルスを例にご紹介します。
・きゅうりのスイートピクルスのカロリーと糖質
さっそく、きゅうりのピクルスのカロリーを見ていきましょう。日本食品標準成分表2015年版（七訂）を参考にすると、きゅうりのスイートピクルスのカロリーは、100gあたり67kcalになります。糖質は100gあたり16.6gです。ピクルスの100gの量というと、だいたい中くらいの瓶、1つ分ほどです。さすがに1回の食事で１瓶を食べきることはないと思うので、１回で1本（約20g）を食べるとすると、カロリーは約13kcal、糖質は約3.2gです。
・きゅうりのサワーピクルスのカロリーと糖質
一方、きゅうりのサワーピクルスのカロリーは、100gあたり12kcalです。糖質は、100gあたりたったの1.1gです。スイートピクルスの方がサワーピクルスよりも、カロリーは5倍以上、糖質は17倍も高いことになります。スイートピクルスはサワーピクルスでは使用しない砂糖を使って作るためかもしれませんね。カロリー制限、糖質制限中は、サワーピクルスがおすすめです。
・ピクルスのカロリー以外に塩分もチェック
ピクルスの材料に酢と少々の塩を使用します。この2つがピクルスの塩分量に大きく影響しています。スイートピクルス100g中の食塩相当量は1.1g、サワーピクルス100g中の食塩相当量は2.5gです。たとえば、日本人にはお馴染みのたくあんは、100g中の食塩相当量が4.3g、きゅうりの漬物は100g中の食塩相当量は2.5gです。他の日本の漬物と比べると、スイートピクルスの方は塩分が低く、サワーピクルスはきゅうりの漬物と同じくらいです。カロリーや糖質量では、スイートピクルスの方がサワーピクルスよりも高いですが、塩分に関しては、サワーピクルスの方がスイートピクルスよりも高いですね。
- ダイエット成功の秘訣とは？
- ダイエットには運動も大事ですが、実は食事が8割なのをご存知ですか？
特に糖質を制限することによって、血糖値の上昇を抑え、インスリンの分泌量を減らせば、脂肪がつきにくい体になります。糖質制限中の1日あたりの糖質量は70g~130g程度を目安にすると良いでしょう。摂りすぎた糖質を抑制すれば、ダイエットに繋がり、しかも病気のリスクを下げてくれます。
▼参考
ご飯茶碗一杯（150g）の糖質量：53.4g
食パン1枚当たり（6枚切り）の糖質量：26.6g
でも、食事の度に糖質量やカロリーの計算をするって大変ですよね…。そこでオススメしているのが、糖質制限された健康的な食事を宅配してくれるサービスです。これを活用すれば、楽に継続ができるため、ダイエット成功の近道となります。
最近では多くのサービスがありますが、ここでは「nosh（ナッシュ）」をオススメしたいと思います。noshの特徴は、【低糖質】で【健康的】なことに加えて【安くて美味しい】ということです。
▼メニューの特徴
1.シェフと管理栄養士が開発
2.全てのメニューが糖質30g以下
3.全てのメニューが塩分2.5g以下
「nosh」がなぜここまで人気なのか？
(画像=『common』より引用)
単純ですが、コンビニ弁当よりも安くて、美味しくて、しかも糖質やカロリーが計算された健康的な食事を宅配してくれる便利なサービスだからです。メニューも豊富なので、飽きることもなさそうです。
ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
いろんな野菜ピクルスのカロリーを調査！
ピクルスに使用される代表的な野菜、きゅうりのピクルスのカロリーを紹介しました。ピクルスはいろんな野菜を使って作ることができるので、ここではオリーブやトマト、パプリカといった、その他の野菜の種類のカロリーを見ていきましょう。それぞれの野菜ピクルスのおすすめポイントもご紹介していきます。
野菜ピクルス①オリーブピクルスのカロリー
オリーブピクルスのカロリーは100gあたり約145 kcalです。とてもカロリーが高いように思えますが、オリーブ1個あたりのカロリーは、約4kcalです。オリーブピクルスは1個を半分に切ってサラダに使ったり、お酒のおつまみとして食べたりすることが多いですよね。1個あたりのカロリーは低いので、食べ過ぎなければ低カロリーのピクルスとしておすすめです。また、オリーブにはビタミンEも豊富に含まれているので、美容にも良いと言われています。
野菜ピクルス②トマトピクルスのカロリー
トマトのピクルスのカロリーは100gあたり約76kcalです。トマトピクルスは、赤いトマトと黄色いトマトを合わせてピクルスを作ると、カラフルでとってもおしゃれになります。パーティー料理にもおすすめです。
野菜ピクルス③パプリカピクルスのカロリー
パプリカピクルスのカロリーは100gあたり約30.2kcalです。オリーブ、トマトと比べてカロリーが低いですよね。パプリカはビタミンCやビタミンEを豊富に含んでいるので、美肌効果を期待できますね。パプリカピクルスはそのまま食べるだけでなく、チャーハンの具に使ったり、サンドイッチの具にもピッタリです。
野菜ピクルス④人参ピクルスのカロリー
人参のピクルスのカロリーは100gあたり約47kcalです。人参には食物繊維が豊富に含まれているため、便秘の改善の働きに期待ができます。腸内環境を整えることでリバウンドなどの防止にもなるのでおすすめです。人参のピクルスはパプリカやトマトのピクルスのように食卓に彩りを添えたり、サラダに混ぜたりするといいでしょう。
野菜ピクルス⑤大根ピクルスのカロリー
大根のカロリーは100gあたり約13kcalです。大根のピクルスは非常にカロリーが低いです。硬さもあり、食べ応えがあるので、カロリー制限をする際にはおすすめです。ピクルスが基本的に苦手という方でも、大根のピクルスはあっさりしていて食べやすいです。
野菜をピクルスにする前のカロリーはどれくらい？
野菜をピクルスにして食べるか、そのまま生で食べられる野菜はそのまま食べるか？ピクルスにすると保存期間が長くなるというメリットがありますが、生とピクルスでどれくらいカロリーに差があるのでしょうか？
ピクルスにする前のカロリー①きゅうり
きゅうりのカロリーは100gあたり14kcal、糖質は1.9gです。きゅうりのサワーピクルスは12kcalなので、ほとんどカロリーは変わりませんが、スイートピクルスにすると、5倍ほどカロリーが高くなります。スイートピクルスは漬けるとき砂糖を使うので、自然とカロリーが高くなるので、カロリーが気になるときはサワーピクルスにしたり、砂糖の使用量に気をつけたりしましょう。
ピクルスにする前のカロリー②オリーブ
オリーブのカロリーですが、基本的にネット上で出ているカロリーは塩漬けのものが多いようです。オリーブの実をそのまま、販売しているところは多くないため、ここではオリーブの実の種類によって変わる、塩漬けのカロリーを紹介します。ピクルスによく使われるグリーンオリーブのカロリーは、100gで約145kcalです。また、ブラックオリーブという種類になると、100gあたりのカロリーは約118kcalとなり、グリーンオリーブよりカロリーが低いです。もしオリーブの実を買って自分でつけるなら、ブラックオリーブを探してみましょう。
ピクルスにする前のカロリー③トマト・ミニトマト
トマト100gあたりのカロリーは19kcalです。トマトの場合は、ピクルスにすると4倍近くカロリーが上がってしまうようです。ちなみに、生トマトの糖質は、100gあたり3.7gですが、ピクルスにするとカロリーは29kcalとなり、糖質量が非常に多くなってしまいます。糖質制限中でトマトを食べる場合は、ピクルスにするよりも生で食べるのがおすすめです。また、ミニトマトの場合、カロリーは29kcal、糖質は5.8gとなります。ピクルスに使用するミニトマトよりも、普通のトマトの方が、カロリーも糖質も少ないためおすすめです。
ピクルスにする前のカロリー④パプリカ
パプリカは赤と黄色、色によってカロリーが変わります。赤のパプリカのカロリーは100gあたり30kcal、糖質は5.6gです。黄色のパプリカのカロリーは100gあたり27kcal、糖質は5.3gです。若干、カロリーも糖質も黄色のパプリカの方が低くなっています。パプリカのピクルスで彩りを出したいなら赤と黄色、両方使いたいところですが、割合を赤3：黄色7くらいにするとカロリーと糖質を抑えられるでしょう。
ピクルスにする前のカロリー⑤人参
人参のカロリーは100gあたり39kcal。糖質は6.5gです。人参ピクルスの方が、約8kcalほどカロリーが高いですね。人参の皮には、たくさんのカロテンが含まれています。人参を調理する際には、食べやすい程度に皮を残すのがおすすめです。
ピクルスにする前のカロリー⑥大根
大根のカロリーは100gあたり18kcal、糖質は2.7gです。大根ピクルスの方が、カロリーが低くなります。日本食で大根を調理する場合には、醤油や砂糖、みりんなど調味料をたくさん使用し、カロリーが高くなる傾向にあります。大根ピクルスのように、カロリーが低くなる調理法は珍しいので、おすすめです。ただ、砂糖を使用して甘くする漬け方だとカロリーが高くなるので注意してください。
ピクルスにすると野菜のカロリーが上がるか、それとも変わらないかは、野菜の種類によっても異なるようです。カロリー制限中の方は、この情報を参考にして、野菜を選んでみてください。
