【3】シドニーの台所「シドニー・フィッシュ・マーケット」
南半球最大の魚市場「Sydney Fish Market（シドニー・フィッシュ・マーケット）」は、プロのシェフからローカルの人達にまで愛されるシドニーの台所的な存在。シティから近くアクセスもいいので、観光の合間にフラリと訪れて新鮮なシーフードを堪能することができます。
敷地内には鮮魚を扱う店舗から調理されたお惣菜を扱う店舗、酒屋さんやパン屋さん、八百屋さんまで20以上の店舗が軒を連ねています。ここでも是非試していただきたいのが新鮮なオイスターです。鮮魚を扱う大体の店舗の店頭には、シドニー・ロック・オイスターやパシフィック・オイスターがズラリとトレーに並べられています。
オイスターはその場で殻を割って水洗いされていて新鮮そのもの。基本はDozen（12個）売りですが、6個入りのHalf Dozenも選べるので、ロックとパシフィックのハーフ＆ハーフもいいですね。
ここに訪れたら他にも色々お店を回って、館内や外にある埠頭沿いのテラス席でいただきましょう。お寿司やアツアツのフライやグリル、ちょっと可愛い「寿司ドーナッツ（Do-shi）」なんていう変わり種もあります。酒屋さんもあるのでシーフードのお供に白ワインもお忘れなく。天気が良ければ外でのブランチが気持ちが良くてオススメです。
どのお店も大体毎日7:00から16:00頃までオープンしているので、お昼の時間帯は混み合います。特に週末のランチ時は席取りがかなり困難なので、時間をズラして訪れるなどくれぐれもご注意ください。
シドニーで絶品オイスターを楽しもう
日本では専門店でないとなかなか生牡蠣を食べる機会はないかもしれませんが、筆者の体感的にシドニーで「オイスター」は、日本の「とりあえずビール」と同じくらい超定番な存在です。オーストラリアに訪れたら新鮮なオイスターを（特にオーストラリア固有種のシドニー・ロック・オイスター）を味わってみましょう。
提供・トリップノート
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