レンチンだけでコクうま濃厚！「鶏のトマト煮」
最後に本書から、レンチンだけで作れる「鶏のトマト煮」のレシピをご紹介。最初にラップなし加熱で余分な水分を飛ばすことで、コクうま濃厚に仕上がるのだとか！ このひと皿にパンかごはんを添えるだけで、栄養バランスの取れた食事になりますね。鶏肉はカットされたものを、ニンニクはチューブのものを使うなどしてさらに時短もできます。
(画像=『女子SPA！』より引用)
【材料（1人分）】 鶏モモ肉……1 枚（200g）
A. 塩……小さじ1／4 コショウ……少し
小麦粉……大さじ1 タマネギ……1／6 個（30g） トマト……1 個（150g）
B. ニンニク（すりおろす）……1／4かけ（2.5g） トマトケチャップ……大さじ2 塩……小さじ1／4
＜下準備＞
鶏肉は余分な脂肪を除いて6等分に切り、Aをふって小麦粉をまぶす。タマネギは薄切りにし、長さを3～4 等分に切る。トマトは2㎝角に切る
つくり方
1. 耐熱の皿にタマネギ、トマトを広げ、皿の縁に沿って鶏肉を並べる。肉の上に合わせたBを均等にかけ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
2. 取り出して、スプーンと箸で上下を返す。新しいラップをぴっちりかけ直して5分おき、ベビーリーフ（分量外）を添える。
＜文／女子SPA！編集部＞ 女子SPA！編集部
提供・女子SPA！
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