2021年6月1日、渋谷『マークシティー』の1階に東急フードショーのスイーツゾーンがリニューアルオープンしました。全37店ものスイーツショップが並ぶ中で注目したのが、今SNSでも話題になっているシフォンケーキ専門店『マーサービス』。今回はどのようなお店なのか、なぜ注目されているのか、その実態を調査してきました。
渋谷の東急フードショーがリニューアルオープン！
2021年6月1日、長い間改装工事を行っていた渋谷東急フードショーが『マークシティー』内に開業しました。
まずは1階の「スイーツゾーン」が先行オープンし、7月10日には地下1階の「デリゾーン」と「鮮魚・グローサリーゾーン」がオープンするとのこと。
早速「スイーツゾーン」に行ってきましたが、そこには全37店舗ものスイーツ店が並んでおり、スイーツ好きにとっては夢のような空間！
今回は、新たにジョインしたお店の中でも、今SNSで話題になっている「シフォンケーキ」専門店『MERCER bis（マーサービス）』をご紹介します。
早速Twitterでも話題の『マーサービス』
オープンして間もないというのに、行列しかり売り切れ必至になっている様子が伝わってきますね。
手がけるのはあの人気店を運営する「マーサーオフィス」
東京のおしゃれカフェの老舗ともいえる『マーサーカフェ』をご存知ですか？
マーサーオフィスという会社が運営するお店の一つで、恵比寿を中心に、表参道や六本木、銀座や鎌倉といったあらゆる場所で10店舗以上（系列店含む）を展開しており、内装のおしゃれさや料理のクオリティーの高さなどから、20代・30代の女性を中心に支持されている人気店です。
恵比寿と二子玉川に続いて、今回3店舗目として渋谷にオープンした『マーサービス』も、そんなマーサーオフィスが手がける業態の一つ。
『マーサービス』は『マーサーカフェ』で提供しているスイーツメニュー「シフォンケーキ」に特化したお店です。
『マーサーカフェ』の「シフォンケーキ」は、見た目のインパクトだけでなく、味の美味しさも評価されており、オープン当初から根強い人気を誇る大人気のスイーツなのです。
渋谷店にはここでしか購入できない「お一人さまシフォン」があった
『マーサービス 渋谷店』では、これまで大きなホールサイズ、もしくはカットでしか購入できなかった「シフォンケーキ」が、ミニサイズのホールケーキとなって店舗限定商品として登場。
女性の手のひらより少し大きいくらいのサイズ感のシフォンケーキは、まさにお一人さま用といったところ。
コロナ禍でなかなかシェアするのが難しいご時世の中、一人で食べきれるサイズのホールケーキが登場したというのも需要が高まっている理由の一つかもしれないですね。
販売されているシフォンケーキは、「ストロベリーシフォンケーキ」（1000円/税込）・「生キャラメルシフォンケーキ」（850円/税込）・「ニューヨークチーズシフォンケーキ」（850円/税込）・「キャラメルチョコレートシフォンケーキ」（900円/税込）の全4種類のフレーバー。
「ストロベリーシフォンケーキ」のみ渋谷店限定フレーバーとなっています。
また、「生キャラメルシフォンケーキ」は大きいホールでも購入することができますよ。
