「好きな食べ物は何？」と聞かれたら、私は「カレーライス」と答えます。
なので、ちょくちょく家でカレーを作ってもらうことがあります。
カレーにはいろんなトッピングや”隠し味”を入れやすく、作り手の独自の色がでやすい料理といえます。
この前、テレビでカレー作ってた人が「このカレーの隠し味として、醤油を入れるのがミソなんです」と言っていました。醤油なのか味噌なのか分かりません。
「いやいや、あなたが何を言ってるのか分からないよ」と思った人もいるかと思います。僕も、自分で何を言っているのかよく分からなくなってきました。
というわけで、今日は前回に引き続き、味噌のお話です！
前回の記事（米味噌、豆味噌、麦味噌の違いは？～味噌の作り方のコツ～）では、味噌の豆知識を学びました。
が、しかし！
「味噌で一番気になってる、”赤味噌と白味噌の違い” のことが書いてないよ！早く書いてよ！」
という問い合わせが１００件くらい来たらいいなー、って、最近毎日思ってるので（１件も来てない・・・）、今日は、この赤味噌と白味噌の違いについてご説明します！
赤味噌と白味噌の違いは？
今日は、自称、”味噌の達人”の方にインタビューしてみましょう！
達人「私が味噌の達人だ、えっへん」
生徒「自分で”えっへん”って言う人はじめて見たよ」
達人「私は何でも知ってるから、何でも聞きたまえ」
生徒「じゃあ早速聞くけど、赤味噌と白味噌の違いって何なの？」
達人「そんなの簡単だ、それは・・・・」
生徒「それは・・・？」
達人「実は・・・」
生徒「・・・え？」
達人「・・・なんと！！」
生徒「・・・」
達人「赤味噌と白味噌は、”色が違う” のだ！」
生徒「なんだそりゃー！めちゃくちゃ溜めたのに当たり前の答え！！」
達人「え？この答えじゃダメなの？」
生徒「ダメに決まってんじゃん！もうちょっと詳しく説明してよ！」
達人「しょうがないなー。じゃあ、日本人の３割が知らない事実を教えてあげよう」
生徒「え？なになに？教えて！」
達人「実は、白味噌は・・・・」
生徒「・・・白味噌は？」
達人「白味噌は、白くない！！」
生徒「・・・は？」
達人「白味噌って、正直、白ではないよね。どっちかというと、黄土色みたいな」
生徒「なんだそれー！」
達人「赤味噌も、赤色っていうより、赤黒い感じだ」
生徒「知ってる！！たぶん９９％の日本人が知ってる！確かにあんまり考えたことなかったけど」
達人「味噌は、”赤みそ”、”淡色みそ”、”白みそ”という区分があるぞ。こんな色だ」
生徒「赤味噌と白味噌の間に、淡色味噌ってのがあるんだね」
達人「その通りだ。勉強になったな」
生徒「いや全然。そもそも、なんで赤味噌と白味噌は色が違うのさ？」
達人「それは・・・・あ、やばい、そろそろ帰らなきゃ！」
生徒「え？」
達人「今から帰って、自宅警備員の仕事があるのだ」
生徒「それは別に今じゃなくて良いのでは・・・」
達人「自宅警備、兼、アニメ鑑賞の時間だ」
生徒「ニートだね」
達人「ニートではない。ニートの達人だ。では、アディオス！」
生徒「・・・」
- ・・長文の割に情報量ゼロで、大変申し訳ございません。