ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。パンの上に、野菜をたくさん乗せて、トースターへ。朝食にも、ランチにも、家呑みにも使えて、しかも野菜がたくさん食べられるベジタブルトーストのレシピを3種ご紹介します。野菜がメインで、面倒な下茹でや塩もみなどの準備は一切なし。切って和えて焼くだけの簡単3ステップです。
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このレシピを試すのにかかる時間
各10～15分
トーストと言えば、バター
トーストと言えば、やっぱりシンプルにバターを塗るのが、パンの美味しさをそのまま味わえて、飽きずに美味しく食べられますよね。
「バターを塗る！」これは、トースト好きにとって欠かせないうえ、風味も良くなるので、このレシピでは、共通してバターを塗っていきたいと思います！
紫キャベツとオリーブのコールスロートーストのレシピ
材料（2人分）
- スライスパン…2枚（食パン6枚切りと同等の物を使用しています。）
・紫キャベツ…1～2枚（可食部80～85g、緑のキャベツでも可。）
・ソーセージ…2～3本（35～40g）
・刻みパセリ…大さじ1程度
・輪切りグリーンオリーブ…3～4粒分
・マヨネーズ…大さじ2
・塩…※ほんの少し
・有塩バター…適量
作り方
① ボウルに1～2mmの千切りにした紫キャベツ、5mmほどの輪切りにしたソーセージを入れる。
② 刻みパセリ、輪切りグリーンオリーブ、マヨネーズ、塩を加えて和えたら、バターを塗ったスライスパンの上に乗せる。
※塩は、輪切りグリーンオリーブの塩分によって分量を調節してください。
③ トースターに入れ、6～7分焼いたら出来上がり。
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