旬の冬は、特に甘みが強く、価格も手頃になります。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ普段の食事に大根を取り入れてみてくださいね！
出典（※1）M Morihara「Assessment of gastric acidity of Japanese subjects over the last 15 years」（2001）
（※2）Shujian Wu「Effect of Dietary Protein and Processing on Gut Microbiota-A Systematic Review」（2022）
＜文・料理写真／腸活の研究家ざっきー＞
【腸活の研究家ざっきー】
腸活の研究家。「健康と体作りを後回しにしない」をモットーに、フォロワー11万人のInstagramでは、論文を元にした腸活情報や腸が整うレシピを発信中。Instagram:@zakii312、Twitter:@chokatu_zakii
