――水曜日「からあげの甘酢あんかけランチ」について、栄養素的な特徴を教えてください。
猪坂 唐揚げに、たけのこやピーマンなどの入った甘酢あんがかかったメニューです。エネルギーは948kcalと、こちらも高め。そして塩分は5gも含まれているので、女性の1日の目標量の4分の3以上を1食で摂ることになってしまいます。
そのため食べる時は、「スープバーのスープはつけない」「あんをできるだけ落としながら食べる」などの方法で、塩分摂取量を減らすようにしましょう。
【バーミヤン】日替わりランチ
木曜日：酸辣麻婆茄子
――木曜日「酸辣麻婆茄子ランチ」について、栄養素的な特徴を教えてください。
猪坂 酸辣麻婆茄子ランチは、ひき肉からたんぱく質を、なすやねぎなどから野菜を摂ることができるメニューです。調味料として使われているお酢には、血糖値の急上昇を抑える効果が、辛みのもとである唐辛子に含まれるカプサイシンには、脂肪燃焼促進効果が期待されています。
ただしひき肉は脂質の多い食材ですので、メニュー全体でみるとエネルギーは955kcalと高めになっています。
【バーミヤン】日替わりランチ
金曜日：玉子もやしの豚肉あん
――金曜日「玉子もやしの豚肉あんランチ」について、栄養素的な特徴を教えてください。
猪坂 こちらは、豚肉と卵からたんぱく質を、もやしやねぎなどから野菜を摂ることができるメニューです。エネルギーは1,198kcalと、今回のラインナップの中で最も高カロリーであるため、運動前などの栄養補給に向いていますね。
豚肉には、疲労回復を助けてくれるビタミンB1が豊富に含まれるため、疲れがとれない時にもおすすめです。
【バーミヤン】日替わりランチ
土曜日：サバとからあげの甘酢醤油ランチ
――土曜日「サバとからあげの甘酢醤油ランチ」について、栄養素的な特徴を教えてください。
猪坂 サバと鶏肉で２種類のたんぱく質を摂ることができるメニューですね。サバには、脳や心臓を健康な状態に保つのに役立つDHAという脂質成分が豊富に含まれます。
