50年変わらないこだわりのジャンボプリン。味覚と視覚で楽しむ奥深い“映えプリン”の世界

◆見逃せないブラジル発のネクストブレイクプリン

「やっぱりおいしいんですよ、ここのプリン」とも。けん氏がしみじみ語るのは清澄白河に’20年にリニューアルオープンした「TOKAKU Coffee＋」の「中津さんのブラジルプヂン」だ。

　ブラジルプヂンとは、コンデンスミルクをベースに作る濃厚なブラジル式プリンがココアスポンジの上にのった2層のプリンのこと。真ん中に穴の開いたリング状の型に材料をすべて入れ、一気に蒸し焼きにして出来上がる。