かつて“居酒屋御三家”と呼ばれながらも、現在では苦境が続いている「村さ来」や「つぼ八」。村さ来は新業態を展開中ですが、つぼ八は？ 現在の様子を探るべく、グルメライターが国内に3店舗だけあるランチ実施店舗のひとつを訪れ、実食してみました。
※価格や情報は2024年7月14日現在の情報です。
※最新の情報は公式サイトをご確認ください。
目次
・【村さ来】約800店舗から激減も、新業態を展開中
・【つぼ八】買収されリスタート、114店舗まで減少
・ランチタイムの「お通し」に要注意！
・北海道発祥チェーンの特色とは？
・「北海道産豚肩ロース味噌焼き」お食事セット（1,023円）実食
・【つぼ八】ハイレベルな味わいでかなりアリ
※2024年7月14日公開の記事を再編集しています。
【村さ来】約800店舗から激減も、新業態を展開中
かつて、居酒屋御三家といわれた「村さ来」「養老乃瀧」「つぼ八」。そのひとつ、「村さ来」は2023年に創業50周年を迎えました。80年代の全盛期は、全国に約800店舗あったものの、現在は約70店舗に激減しています。
「村さ来」のほかにも、「ゆるりと菜村さ来」「ふらりむらさき」という新業態も展開。「ふらりむらさき」はドライバーやお酒の飲めない方も気軽に楽しめる店がコンセプトで、11月に3店舗目が宮城県石巻市にオープンしました。
【つぼ八】買収されリスタート、114店舗まで減少
1973年に北海道札幌市で創業した居酒屋チェーン「つぼ八」。その後、全国展開を行った同チェーンは、「村さ来」「養老乃瀧」とともに“居酒屋御三家”と呼ばれるほどの隆盛を見せていました。
しかし、1987年に起きた創業者である石井誠二氏が追放される社内問題などで経営が迷走。くわえて、2000年代以降は同チェーンよりも価格帯の安い競合チェーンが多く現れたことなどで、苦境に立たされることになりました。
