一流料亭でも出されるレアきのこ「ホホホタケ」、実は車の電球メーカーが開発。“なぜ食用きのこを？”直撃してみた

◆天候にも左右されない安定供給が可能に

大井川電機は約5年の研究期間を経て、はなびらたけの自社生産と安定供給に成功。ブランド「ホホホタケ」として販売を開始しました。「ホホホタケ」には、自動車用電球メーカーならではの強みがあるといいます。

「従来の農家であれば、天候や環境に品質や生産量が左右されてしまうものです。しかし、ホホホタケは自社のクリーンルームで栽培し、年間を通して安定供給が可能です。

そのため市場、仲卸業者、 食品スーパー、料亭などから高い評価をいただいております」