■奥薗壽子先生の「肉じゃが」
最後は、家庭料理研究家の奥薗壽子先生が自身のYouTubeチャンネルで紹介した「肉じゃが」。煮物なのに、煮込む時間はたったの5分だとか！
材料（2人分）は以下の通り。
・豚肩ロース切り落とし：150g
・玉ねぎ：1個
・じゃがいも：2～3個
・かつおぶし：4g（記事では2gパック×2使用）
・ごま油：適量
・砂糖：大さじ1
・みりん：大さじ2
・醤油：大さじ2
・水：50ml
〈豚肉下味用〉
・醤油：小さじ1
・片栗粉：小さじ1
■優しい神レシピ…
まず、洗ったじゃがいもを皮がついたまま丸ごとラップで包み、100gあたり2分を目安に電子レンジで加熱します。加熱を終えたら皮を剥き、食べやすい大きさにカット。玉ねぎも同じく、食べやすい大きさに切っておきます。
豚肉には、〈下味用〉の醤油と片栗粉を揉み込みます。
熱したフライパンにごま油をひき、まず豚肉と玉ねぎを炒めます。豚肉に焼色がつき、玉ねぎがしんなりしてきたらじゃがいもを加え、少し炒めたら一旦火を止めます。
砂糖、みりん、醤油を加えたら全体を混ぜ合わせ、水を加えたら蓋をして5分ほど煮込みます。火を強めて汁気を飛ばすようにして煮詰め、仕上げにかつお節を和えれば完成です。
担当した編集部員は「煮る工程は本当に5分程度でしたが、レンチンしているのでホックホク！ 不器用で料理初心者の編集部員でも、煮崩れていないのに味しみしみな肉じゃがが作れました。具材も調味料もシンプルなレシピですが、“おふくろの味”のような、ほっこりと落ち着くような優しい味わいの神レシピです」と絶賛していました。
どれも、材料も手順も簡単なレシピばかり。台所に立ちたくない暑い日でもパパッと作れるので、ぜひ試してみてください。
提供・fumumu
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