黒川商事は、黒川温泉街にパンとコーヒーの店「Au Pan ＆ Coffee」を、9月30日(月)新規開店する。

温泉街の「泊食分離」を促す

コロナ禍が明け、インバウンド客数が2019年を超える見通しになるなど、日本各地の温泉地にはにぎわいが戻ってきている。しかしながら旅館をはじめとする宿泊施設では、人手不足や不規則な勤務体制が大きな課題となっている。

そのような温泉街の課題に挑むため、黒川商事は「Au Kurokawa」プロジェクトを立ち上げた。このプロジェクトは、黒川温泉街の約3000坪の敷地に建つ8棟のレストランを中心とした、「この地域の食のハブ」としての取り組みだ。

「Au Kurokawa」のレストランが、旅館宿泊者の夕食や朝食を提供することで、温泉街の「泊食分離」を促し、旅館特有の課題の解消につなげる。また「地産地循」を促すため、環境に配慮した地元農家の食材を積極的に使用。こうして温泉街にさまざまな業態の飲食店を増やすことで、利用客が温泉街で食事をする楽しみと選択肢を地域でつくっていく。

地域創生を推進



「Au Pan ＆ Coffee」は、「Au Kurokawa」の旗艦店であり、地域の食材を使用したパンをメインに、焙煎から手がけるコーヒーや、ナチュラルワインなどの物販を営む19坪の小さな店舗。外の芝生やベンチに座り、景観を眺めながら焼きたてのパンやコーヒーを食べることができる。

地元で生産される食材を使い、その土地ならではの味を追求して、運営の過程で使用した資源はできるだけ循環させていく「地産地循」の考え方を念頭においている。



「Au Kurokawa」のなかで最初にオープンする同店。これからの温泉地の新たな範となるような空間をつくり、この地域の地域創生を推進していく。

今ここにある食材からできるパンをつくる

「Au Pan ＆ Coffee」のパンは、黒川温泉郷の周辺のつくり手が育てた食材を中心に使用してつくる。