◆スープで食物繊維をプラス【大豆とえのきたけのスープ】

材料（1人分）

大豆（水煮）：20g

えのきたけ：1/8株（20g）

洋風スープの素（顆粒）：小さじ1/2

水：200ml

作り方

1：耐熱カップに食べやすい長さに切ったえのきたけ、大豆、洋風スープの素を入れて水を注ぐ。

2：600Wの電子レンジで2分加熱する。

［エネルギー118kcal　糖質2.2g　たんぱく質7.0g］

＜文／松田リエ　撮影／尾島翔太　構成／女子SPA!編集部＞

【松田リエ】

看護師・保健師・食事管理ダイエット講師BelleLus株式会社代表取締役。Belle Life Style協会代表理事。

1986年生まれ、三重県在住。看護師としてがん患者の周術期のケアを担当後、保健師の資格を取得し、糖尿病の人などへの保健指導（食事・運動）に従事した。自身も53キロ→41キロにやせ、2016年、食事管理ダイエット講師として起業。ダイエット受講生2000名以上、ダイエットサポーター養成講座受講生600名以上の規模まで成長している。2児のママ。2023年9月に新刊『ずぼらやせ！ 瞬食ダイエット つくりおき＆スピード10分おかず152』を刊行。他の著書に『コストコ瞬食ダイエット-運動ゼロで、食べてやせる。』『１日１杯でデブ味覚をリセット！ やせ調味料ダイエット』（マガジンハウス）など。Youtube、公式ブログ